Kisah salah satu masakan Rusia, yang telah mendapat pengakuan internasional dan telah menjadi ciri khas dari setiap restoran Rusia di dunia. Tidak kurang terkenal dari sup, pancake, kue, telur ...
pada penciptaan beef stroganoff memberitahu tiga cerita:
romantis, ekonomi dan lebih tragis atau nyata. Pahlawan masing-masing - Hitungan Rusia Alexander Stroganov.
Mari kita mulai dengan yang pertama dari legenda romantis.
Besar Hitungan Stroganov adalah pengantin wanita. pengantin itu mungkin bukan model semua kebajikan - dalam hal apapun, Count muda belajar bahwa ia telah mengkhianati dia.
Dan sebagai bangsawan bangga tidak ingin membungkuk untuk duel dengan lawan yang tidak layak, ia menyatakan emosinya pada pedangnya...
sepotong potong di dapur, yang terletak untuk memasak makan malam. Ketika ia selesai dengan daging, tidak lagi cocok untuk steak - daging diiris menjadi strip saber kecil.
Koki harus memasak dari fakta bahwa ia memiliki. Dan ia berhasil dengan baik sehingga grafik yang disajikan makan di salah satu resepsi. Jadi mulai kemenangan prosesi befstroganova ke restoran di seluruh dunia.
Versi berikutnya dari sejarah peran penting yang dimainkan oleh Tsar Alexander I.
Atau lebih tepatnya, chef-nya, dunia-terkenal Antoine Careme (Marie-Antoine Careme ( Marie-Antoine Carême).
Alexander raja memiliki utang kepada keluarga kaya Stroganoff. Dan karena mereka membayar, pada saat itu tidak ada kemampuan atau keinginan, ia memiliki ide untuk hadiah pangeran Stroganov kemuliaan. Dia meminta koki-nya untuk datang dan memasak hidangan yang berbeda dan nama itu setelah Stroganov.
Antoine Careme, yang telah disebut "chef raja dan raja koki", menerima tantangan...
Hasil yang kita lihat sekarang, stroganoff adalah hidangan yang dikenal di seluruh dunia, dan yang telah diabadikan nama Stroganov selama berabad-abad.
Kisah ketiga sedikit sedih, tetapi lebih dari yang lain tampaknya benar.
Menghitung Stroganov, salah satu orang terkaya pada zamannya, di usia tuanya telah kehilangan hampir semua giginya. Apa yang membuatnya menyerah daging sapi tercinta. Tapi masak Count André Dupont, datang kepadanya resep, di mana potongan-potongan kecil daging sapi direbus dalam saus.
Dari waktu ke waktu, ia disusun untuk lezat makan malam gratis di rumahnya di Odessa. Tidak mengherankan, orang banyak menikmati kesempatan ini. Mereka bisa makan di sana untuk seorang raja, dan di sanalah disajikan karya ini - beef stroganoff, yang diterjemahkan dari bahasa Perancis berarti "sapi Stroganoff".
Klasik Beef Stroganoff atau nama lainnya "beef stroganoff" atau "fillet ala direncanakan", itu tidak seperti potongan-potongan goreng daging, direbus dengan pasta tomat, bawang, jamur, dibumbui dengan krim dan hot paprika, disajikan dengan nasi, gandum, pasta, kentang atau hanya roti.
Begitu banyak legenda. Setiap orang dapat memilih versi yang dia suka paling. Menulis di komentar apa yang Anda suka cerita, dan mengapa.
Saya akan mencoba dalam beberapa hari ke depan untuk memasak beef stroganoff, dan menunjukkan rinci foto dan resep video cara saya untuk mempersiapkan hidangan ini.