rasa lezat, daging empuk dan bumbu! Sosis dari toko tidak bisa dibandingkan.
bahan:
berat buku jari tidak kurang dari 1,3 kg
20 gr. garam
1 jam. l. lada
1 jam. l. bawang putih kering
persiapan:
1. Shin mencuci, mengikis dengan pisau.
2. Membuat sayatan di buku jari, keluarkan tulang, tetapi untuk melestarikan kulit dari kerusakan.
3. Potong hampir semua daging dari betis dan potong menjadi strip lonjong.
4. Masukan kembali daging pada kulit, tapi bagaimana lebih merata dapat mendistribusikannya.
5. Taburi semua garam, merica dan kering bawang putih.
6. Tutup melempari shank di roll sangat ketat dan tarik benang atau benang.
Parut seluruh garam permukaan gulungan kasar.
7. Bungkus gulungan di beberapa lapisan edible film dan dimasukkan ke dalam kulkas di rak prosalivatsya bawah selama tiga hari.
8. Kemudian roll untuk mendapatkannya, dimasukkan ke dalam panci yang mendalam, tambahkan air dan taruh di atas api.
Setelah mendidih mengurangi panas sehingga suhu air tidak lebih dari 80 derajat.
9. Rebus gulungan 3 jam.
10. Dingin gulungan langsung ke air di mana itu dimasak.
11. Hapus gulungan dingin dalam film dalam lemari es selama 12-18 jam.
Semuanya! Ham siap! Anda dapat mencoba!
Melayani ham dengan lobak dan mustard.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!