Penulis resep ini adalah milik koki terkenal Inggris, Jamie Oliver. Hidangannya sederhana dan asli. Pendekatan kreatif untuk masing-masing dari mereka menginspirasi. Memasak menurut resepnya adalah suatu kesenangan.
Hidangan ini sangat cocok untuk masakan luar ruangan. Ini tentu saja tidak termasuk dalam kategori "tergesa-gesa". Tulang rusuknya akan sedikit mengutak-atik, tetapi hasilnya sepadan.
Bahan utama:
Iga babi - 2 kg.
Garam secukupnya
Untuk bumbu:
Gula tebu - 5 sendok makan tanpa slide
Saus Worcester - 1 sendok makan
Paprika asap - 1 sdt
Chili (serpih) - 0,5 sdt
Zira - 1 sdt
Jahe bubuk - 1 sdt
Pala - 0,25 sdt
Campuran lima bumbu Asia (adas bintang, adas, kayu manis, cengkeh, lada Sichuan) - 1 sdt
Untuk Saus Rum BBQ:
Jahe - 4 cm
Bawang putih - 3 siung
Gula tebu - 5 sendok makan
Rum - 60 ml.
Mustard - 1 sdt
Cuka anggur - 3 sendok makan
Kecap - 200 gram
Kecap - 3 sendok makan
Chili (serpih) - 1 sdt
Air - 100 ml.
Kursus tindakan:
1. Siapkan makanan yang dibutuhkan. Gula tebu bisa diganti dengan madu atau sirup maple. Jika tidak ada saus Worcester, gantikan kecap asin.
2. Dianjurkan untuk menyiapkan saus barbekyu terlebih dahulu.
3. Untuk melakukan ini, parut sepotong jahe. Masukkan bawang putih melalui alat press.
4. Campurkan semua bahan untuk saus barbekyu di dalam panci. Jika adonan sudah cukup kental, tambahkan air.
5. Taruh panci dengan api kecil dan, aduk terus, didihkan massa. Campuran panas akan menjadi seperti jeli. Setelah dingin, itu akan mengental. Butuh waktu 40-60 menit untuk merebus saus.
6. Bilas iga di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur.
7. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk.
8. Garam dagingnya. Dengan menggunakan kuas kuliner, oleskan bumbu ke seluruh permukaan potongan. Bungkus iga dengan kertas timah dan biarkan meresap selama sekitar enam jam. Paling mudah melakukan ini pada malam hari.
9. Bungkus iga yang sudah direndam dalam selembar kertas timah lainnya, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 2 jam.
10. Setelah beberapa saat, keluarkan dari oven, keluarkan kertas timah dan gunakan sikat kuliner untuk mengoleskan kembali bumbu rendaman di semua sisi.
11. Tempatkan kembali loyang di dalam oven. Dalam satu jam, balik iga sekali dan olesi lagi dengan saus.
12. Kesiapan ditentukan oleh daging yang mudah lepas dari tulang.
Coba resep ini untuk iga babi BBQ. Dagingnya yang berair lembut, aromanya enak, rasa pedas-manisnya enak, dari mana Anda benar-benar mendapatkan kenikmatan dan jilat jari Anda.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro