Resep ini untuk para penggemar eksperimen rumah di dapur. Saya sarankan untuk memasak - hasil mengagumkan!
Anda dapat melakukan dengan atau tanpa kulit buah nya.
bahan:
shank 2
1 sdm. l. garam tanpa slide
10 pcs. kacang polong lada hitam
10 pcs. kacang polong allspice
5 pcs. daun
20 siung bawang putih
2 bawang bola
1 jam. l. lada hitam
0,5 jam. l. pala
Pasal 1.5. l. rempah-rempah dan bumbu untuk rasa
persiapan:
1. Shank dibersihkan, dan yang terbaik pra-direndam dalam air dingin selama setidaknya tiga jam. Lalu dengan hati-hati mengikis dan bersih.
2. Masukan shank ke dalam panci, tuangkan banyak air dingin, tambahkan kupas bawang, garam, merica dan allspice. Anda juga dapat menambahkan lada hitam.
Shank memasak tidak kurang dari tiga jam, tetapi daging sulit untuk tidak mendidih.
Selama 15 menit sampai matang tambahkan daun salam.
3. Angkat panci dari betis dari panas dan sejuk sepenuhnya dalam kaldu daging.
4. Siung bawang putih Kupas dan halus slice atau memotong.
Anda tidak dapat melewatkan bawang putih melalui tekan atau menggosok pada parutan - produk jadi akan menjadi kehijauan dari bawang putih ini.
5. Kontrol kaldu dingin shank, tulang menghapus dan bagian yang kasar.
6. Daging dapat dipotong menjadi potongan besar. mungil yang tidak diperlukan.
Taburkan shin bawang putih, lada hitam dan garam secukupnya.
7. Di tengah daging shank ditaburi bubuk pala dan rempah-rempah lainnya.
Jika selama memasak buku jari belum runtuh menjadi potongan-potongan daging, mereka perlu untuk berinvestasi di pusat, di mana ada tulang.
Kumpulkan gulungan betis terbaik di selembar kapas atau kasa.
Dengan bantuan kasa erat tutup semua shank daging di roll sangat ketat, menyelipkan tepi bagian dalam.
8. Bergeser konvolusi dengan betis ke dalam mangkuk besar atau wadah lainnya.
Diletakkan di atas piring datar atau piring dan tidak menetapkan beban yang besar. Satu kilogram cukup.
Menghapus seluruh struktur dalam lemari es selama 7-8 jam.
9. Dengan daging diekstrusi selesai untuk menghapus penindasan dan memperluas bundel kasa.
Potong menjadi irisan tipis dan melayani.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!