Hari ini saya membagikan resep yang sangat baik tentang cara memasak ikan asap dari makarel beku di rumah. Warna, aroma dan rasa! Resepnya sederhana, pastikan untuk mencobanya dan saya yakin Anda akan mengulanginya!
Bahan
- 2-3 bh ikan tenggiri
- 65 gram garam dapur
- kulit bawang
- 3 sendok makan teh (brewing)
- 1 liter air
- 1/2 sendok teh merica
- keripik untuk merokok
- kawah
- menggagalkan
Cara memasak
Langkah pertama adalah memberi garam pada makarel yang sudah dicairkan. Proses dalam resep ini adalah yang terlama, tetapi juga sangat sederhana!
Tambahkan garam, teh, merica, dan kulit bawang bombai ke dalam satu liter air (pra-cuci). Biarkan mendidih di atas kompor, lalu dinginkan.
Kami membersihkan ikan kembung, menghilangkan kepala dan ekornya. Di dalam botol yang sudah disiapkan (potong lehernya), atur ikan dengan buntut. Isi dengan air garam, taruh kulitnya di atasnya. Kami meletakkannya di tempat yang sejuk (balkon, lemari es) selama dua hari.
Kami juga membutuhkan (dalam dua hari) segenggam serpihan kayu untuk merokok (saya punya campuran alder dan apel), kertas timah, kuali dan kisi (dalam kasus saya, jaring).
Ikan makarelnya ternyata enak, warnanya cantik! Keripik kering ada di bagian bawah kuali, lalu kita buat sepiring foil, atur kisi (parut). Dan kami menyebarkan makarel, pra-kering (bersihkan dengan handuk kertas). Seperti biasa, semua detail masakan lezat dalam video pendek
Kami meletakkan kuali pada pemanasan tertinggi, selama tepat 10 menit. Setelah itu, tanpa membuka tutupnya, dinginkan selama beberapa jam (sebaiknya di balkon). Sebelum dimasak, tutup kuali dengan foil, itu menjaga asap dengan baik.
Sekarang makarel memiliki segalanya - rasa, warna, dan aroma kabut asap! Nah, ternyata jauh lebih murah daripada membeli ikan asap di toko. Masak untuk kesehatan Anda!
sumber