Rebusan ini perbandingan apapun tidak pergi dengan satu yang dijual di toko! Rumah kaleng bergantian daging sangat lezat, dan untuk persiapan kita tidak perlu autoclave. Kami akan melakukan rebusan dalam oven.
persiapan:
Untuk rebusan di rumah, kita perlu 6 kg daging. Saya biasanya mengambil 3 kg pulp, 2 kilogram dan 1 kg pemotongan ham. Ketika proporsi seperti mendapatkan rasio sempurna daging dan lemak. Jika Anda hanya daging tanpa lemak, kemudian mengambil lagi dan memisahkan lemak.
Memotong daging menjadi potongan-potongan (agak besar, sekitar 5-6 cm), tambahkan 6 sendok makan garam dan lada hitam - selera. Semua campuran.
Sekarang mensterilkan botol. Saya diperoleh dari jumlah yang diberikan 12S tushenki 0,5 liter. Jika ini adalah banyak untuk Anda, maka cukup mengurangi proporsi.
Di bagian bawah setiap jar menempatkan daun salam, salah satu akan cukup, 4-5 kacang polong hitam dan allspice bank daging membusuk. Top, selalu menempatkan potongan-potongan paling gemuk.
Sekarang, tutup toples, tapi tidak terlalu ketat. Kami mengekspos mereka ke dalam panci, yang pra-dituangkan kilogram garam. Hal ini sangat penting! Bank harus tepat pada garam, tapi tidak pada loyang. Jika tidak, selama persiapan bank mungkin retak.
Kami menempatkan daging kita kaleng di oven pada 200 derajat. oven tidak memanas pra!!! Kami dimasukkan ke dalam dingin.
Setelah di bank dan cairan akan mulai mendidih, mengurangi suhu untuk 140-150 derajat dan didihkan 4-6 jam. Setelah mematikan oven, bank subjek sana selama 10-15 menit.
Kami mengambil keluar rebusan dari oven, tapi hati-hati! Sekarang, tutup ketat, mengekspos guci di handuk dan selimut mereka dengan selimut. Kami cadangan sehingga untuk satu hari atau semalam, kemudian hapus dalam lemari es.
Rebusan ini akan disimpan selama sekitar satu tahun. Selamat makan.