Lemak hanya meleleh di mulut Anda! Kebanyakan lezat! resep ini saya tahu selama bertahun-tahun. Ketika kami tinggal di desa, maka mereka terus babi sendiri asin lemak babi. Ibu asin itu persis seperti ini - bank. Sekarang kita hidup di kota, tetapi juga membuat daging buatan sendiri :)) Catat resep ibu kami!
bahan:
lemak babi
bawang putih
garam
merica bubuk hitam
paprika
daun salam
air
rempah-rempah lain yang diinginkan
PERHATIAN: resep dihitung untuk 1 kg lemak. Ingatlah hal ini ketika acar!
Jadi, seperti yang saya sebutkan di atas, kita perlu 1 kg lemak babi. Saya ingin menggunakan daging lemak-bergaris - ternyata sangat lezat. Tapi hanya untuk pembuluh darah sangat sedikit, karena lemak dan daging dengan cara yang berbeda prosalivayutsya. Jika ada banyak urat daging, daging akan berubah sulit dan asin. Oleh karena itu, potongan-potongan ini lebih baik untuk merokok. Yaitu pengasinan tidak mengambil garis-garis atau dengan jumlah minimal.
Bacon dipotong kecil-kecil seukuran 5-7 cm. Setiap bagian dicuci dengan air, kemudian obsushivayut menggunakan handuk kertas.
Sekarang siapkan air garam. Campurkan 1 liter air, 4 sendok makan garam, tambahkan 2-3 daun salam, lada hitam 10 kacang polong. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah, yang saya nikmati. Didihkan. Setelah air garam mendidih, masukkan 3-4 siung hancur bawang putih dan didihkan selama 1 menit, lalu angkat.
Brine sedikit didinginkan, harus panas, tapi tidak mendidih - atau hanya lapisan atas masak lemak.
Potongan daging diletakkan di tempat yang bersih, jar kering, tapi tidak terlalu ketat. Isi air garam, dibiarkan dingin pada suhu kamar.
jar kemudian ditutup dan menghapus dalam lemari es. Setelah 3 hari, daging asin lezat siap! Dengan kentang rebus, roti hanya lezat! Anda juga dapat berlaku untuk borscht. Bon appetit, Sayang!
Jika Anda menyukai resep - menempatkan Silakan Seperti. Anda tidak membuat sulit, tapi sangat penting bagi saya, karena saya menghabiskan banyak waktu dan energi pada saluran, saya mencoba untuk Anda. Terima kasih!