Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda resep yang sudah terbukti untuk membuat sosis buatan sendiri.
Pertama-tama, saya ingin memberi tahu Anda tentang resep keluarga favorit saya untuk sosis seperti itu di dalam oven
Resep:
- Daging fillet - 1,5 kg.
- garam -1,5 sdt
- Air -150ml.
- Lada hitam -1/2 sdt (atau sesuai selera)
- Daun salam -2-3 pcs.
- Bawang putih - 7-10 gigi.
- Cangkang alami -1,5 m.
Metode memasak
Kami memotong daging dengan pisau, tambahkan bumbu (hancurkan daun salam dengan blender menjadi bubuk)
tuangkan air dingin
Siapkan cangkang dan isi dengan daging (untuk lebih jelasnya cara membuatnya, lihat video di bawah)
dinginkan selama 5 jam
Sekarang kita taruh di atas loyang, buat tusukan dengan jarum agar sosis tidak pecah saat dimasak, masak pada suhu 180 derajat selama 40-45 menit
Anda dapat melihat detail proses memasak dalam video di bawah ini.
Saya juga merekomendasikan menonton resep ham ayam
Resep:
- fillet ayam - 1 kg
- garam meja -10 gr
- garam nitrit -5 gr
- bawang putih -1 sdt
- lada hitam - secukupnya
- cangkang poliamida (kaliber 60 mm) - 80 cm
Sosis yg mengandung cincangan hati
Resep:
- Salo dengan daging di tulang - 1 kg.
- Hati - 800 gram.
- Ringan - 800 gram.
- Jantung - 800 gram.
- Bawang putih - 5-6 gigi
- Garam secukupnya
- Lada hitam - secukupnya
- Chereva - 4 m.
ham daging babi
Resep:
- Buku jari babi - 1 pc. (Saya punya 900 gr, berat diadu 600 gr)
- garam - 12 gram. (atau 6 gram garam nitrit dan 6 gram garam meja)
- Lada hitam - 1 gr.
- Bawang putih kering - 0,5 gr.
Sosis buatan sendiri yang cepat.
Resep:
- Fillet ayam -600 gr.
- Bohlam -1 buah.
- Telur - 1 buah.
- Mentega - 40 gr.
- Susu -100ml.
- Paprika merah manis -1/3 sdt
- Bumbu untuk ayam - 1/3 sdt
- Garam dengan bumbu - secukupnya
- Garam secukupnya
Sosis ayam rebus di rumah tanpa cangkang dan perangkat khusus.
Resep:
- Fillet ayam - 500 gr.
- Krim - 100 ml.
- Bawang putih - 2 gigi.
- Putih telur - 2 buah.
- Pati - 1 sdt
- keju - 50 gram.
- garam - 1/2 sdt
- Bumbu untuk ayam - 1/3 sdt
- Lada hitam giling - secukupnya
Sosis dalam cangkiryang bisa digoreng.
Resep:
- Fillet ayam dari paha -500 gr.
- Susu -400ml.
- Bawang putih -2-6 gigi
- Telur -1 buah.
- Pati -2 sdm. (dengan slide)
- garam -1 sdt
- Lada hitam - secukupnya
- Paprika manis -1/3 sdt
- Pala -1/3 sdt