Menurut resep ini, adonan bebas ragi dikenal oleh banyak ahli kuliner sebagai "Swiss", sering digunakan untuk memanggang produk dengan porsi: pai, roti gulung, bagel, "keranjang" dengan isian, biskuit seperti kerupuk, stik roti-grissini dengan biji-bijian dan kue besar, gulungan, quiches.
Rasa netral dan struktur rapuh dari adonan tanpa lemak idealnya dikombinasikan dengan isian apa pun (daging, ikan, keju cottage, sayuran, sereal, beri, buah-buahan) dan akan menarik bagi mereka yang lebih suka kulit tepung yang tipis dan banyak tambalan.
Bahan:
Tepung terigu - 200 g
Minyak sayur olahan - 100 ml
Air - 100 ml
Garam - 5 g
Resep langkah demi langkah:
Langkah 1 - Saat memutuskan untuk membuat adonan pai tanpa lemak tanpa ragi, ambillah makanan pada daftar. Dinginkan air minum Anda sebelumnya - Anda bisa mencairkan es batu. 200 g tepung terigu di atas diberikan sebagai pedoman. Banyak tergantung pada sifat-sifat gluten dan hanya saat pencampuran tingkat yang tepat ditentukan.
Langkah 2 - Aduk garam dengan sekitar 150 g tepung. Komposisi dasar adonan tanpa lemak dari penguat rasa hanya mencakup garam (lebih baik - garam laut ditumbuk halus). Pilihan ini sama baiknya untuk pai dan pai manis dan gurih. Tetapi pecinta aroma yang kaya memperkenalkan rempah-rempah tanah, ramuan kering, biji poppy, biji wijen, biji rami, tumbuk biji kacang yang rapuh - adonan yang diminyaki secara menyeluruh tanpa ragi dengan aman menyerap semua jenis yang kecil fragmen.
Langkah 3 - Uleni dengan mudah menggunakan tangan: di atas meja atau di mangkuk yang luas, seperti adonan lainnya. Jika peralatan dapur yang kuat memungkinkan (alat pengolah makanan, perajang dengan "pisau" logam), percayakan proses yang melelahkan itu padanya. Pada saat yang sama, waktu pencampuran berkurang secara signifikan. Tuang es (!) Air dan bunga matahari, jagung, zaitun dan minyak sayur lainnya ke dalam mangkuk. Perlu diketahui proporsi air terhadap minyak adalah 1: 1.
Langkah 4 - Kocok hingga keruh, keputihan. Pada tahap ini, sangat dasar untuk menangani pengocok tangan.
Langkah 5 - Tuang tepung asin ke dalam larutan air-minyak. Kami terus menguleni.
Langkah 6 - Pertama, campuran memperoleh konsistensi krim asam kental, kemudian, dengan porsi tepung tambahan, dipadatkan, dikumpulkan dalam gumpalan.
Langkah 7 - Pindahkan ke permukaan yang luas dan uleni sedikit, jika perlu, taburi tepung.
Langkah 8 - Gulung adonan yang lembut dan elastis dengan roti biasa, bungkus dengan kertas timah dan dinginkan selama 30 menit di rak lemari es.
Langkah 9 - Sebagai contoh ilustrasi - biskuit adonan tanpa lemak tanpa ragi. Jika Anda tidak punya banyak waktu, akan lebih mudah untuk memanggang makanan berukuran besar. Biasanya, pai dan pai dipanggang sekitar setengah jam dalam oven bersuhu 180 derajat.
Langkah 10 - Seperti inilah tampilan pai / biskuit tanpa lemak setelah dingin. Untuk kerenyahan yang lebih besar, taburi sisinya dengan gula.
Ratakan adonan tanpa lemak untuk pai tanpa ragi menjadi lapisan tipis, kue pipih, dan bentuk produk dengan ukuran dan konfigurasi yang diinginkan.
Selamat bereksperimen memanggang!
Suka dan berlangganan saluran kami adalah terima kasih yang terbaik untuk penulis :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro