Dalam resep ini, saya akan menunjukkan cara memasak hidangan sederhana yang dapat dengan mudah memberi makan perusahaan besar, ini adalah rebusan daging babi dengan sayuran dalam kuali. Saya akan memasaknya di atas api terbuka, jika Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu, maka, jika mau, Anda dapat dengan mudah mengulangi resep ini di dapur Anda dalam panci biasa.
Bahan: Leher babi, Kentang, Kaldu sapi, Pasta tomat, Bawang merah, Bawang putih, Wortel, Minyak sayur, Peterseli kering, Herbes de Provence, Kemangi kering, Daun salam, Baru digiling merica, garam
Metode memasak:
resep video:
Daging babi dipotong kecil-kecil. Saya mencoba memotong daging menjadi kubus berukuran 3 kali 3 sentimeter. Selain daging babi, Anda bisa menggunakan daging sapi, ayam, atau domba untuk menyiapkan hidangan ini. Pilih daging sesuai selera Anda. Kami menggeser daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam. Lada yang baru digiling. Dan sedikit minyak sayur. Campur isi mangkuk dan biarkan meresap sebentar sambil kita siapkan sisa bahan untuk dimasak.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi empat bagian. Cincang kasar siung bawang putih. Kentang dapat dikupas dan dipotong-potong besar, tetapi saya menggunakan yang masih muda, jadi saya tidak akan melakukan apa pun dengannya.
Kami memanaskan kuali dan menambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Dalam minyak panas, goreng daging di beberapa bagian sampai berwarna cokelat keemasan dengan api maksimal. Pada saat yang sama, tidak perlu menggorengnya sepenuhnya, itu akan tetap direbus untuk waktu yang lama. Sekarang Anda hanya perlu memberinya kerak yang menggugah selera.
Saat semua daging sudah digoreng, tambahkan lebih banyak minyak ke kuali. Sekarang mari kita beralih ke menggoreng kentang. Dengan kentang, situasinya sama dengan daging. Menggorengnya sampai matang sepenuhnya tidak masuk akal, tetapi mengatur kerak emas akan menjadi topik utama!
Dalam minyak panas yang tersisa setelah kentang, goreng bawang sampai berwarna keemasan. Ini benar-benar akan memakan waktu beberapa menit. Kami melakukan hal yang sama dengan wortel.
Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali 200 gr. pasta tomat dan hangatkan untuk menghilangkan rasa kelenjar yang tidak enak. Tuang 2 liter kaldu sapi dan campur dengan pasta tomat. Untuk bumbu, tambahkan 2 sdt. l. peterseli kering, 2 sdt. l. herbal provencal, 2 sdt. l. kemangi kering, 3 lembar daun salam, lada segar dan garam. Kami memasukkan daging, bawang goreng, wortel, dan bawang putih ke dalam kuali. Campur semuanya dan biarkan mendidih selama 1 jam dengan api kecil.
Setelah satu jam merebus, masukkan kentang ke dalam kuali. Kami melelehkannya dengan sendok berlubang sehingga kentang benar-benar terbenam dalam saus yang dihasilkan dan, tanpa menutupi kuali dengan penutup, biarkan dengan api kecil selama 30 menit.
Kami menyajikan hidangan panas, hiasi dengan sayuran, dalam hal ini saya menggunakan bawang hijau. Selamat makan!