Cara termudah dan tercepat untuk acar makarel. Ikan siap dalam 12 jam, ternyata sangat enak.
Bahan: makarel, air, garam, gula, daun salam, allspice, lada hitam
Metode memasak:
Jika makarel dibekukan, bekukan terlebih dahulu, bersihkan, keluarkan lapisan hitamnya, jika tidak ikan akan terasa pahit.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, merica, gula dan daun salam. Taruh panci dengan air garam di atas api, didihkan, didihkan selama beberapa menit untuk melarutkan garam dan gula. Biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar.
Saat air garam mendingin, siapkan ikan. Potong sirip dengan gunting, potong ikan dengan pisau tajam berukuran 1-1,5 cm.
Masukkan potongan-potongan ikan ke dalam mangkuk yang akan diasinkan, tuangkan dengan air garam yang didinginkan. Masukkan daun salam dan merica yang sama. Air garam harus benar-benar tertutup sehingga asin dengan baik. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Setelah 12 jam, ikan akan siap. Sebelum disajikan, letakkan potongan di atas tisu untuk menyerap kelebihan cairan.
Selamat makan semuanya!