Bermimpi mempersiapkan sosis ini untuk sarapan? Cobalah resep ini.
bahan:
1,5 kg daging sapi atau babi tanpa lemak
700 gr. lemak babi segar
3 sdm. l. garam
0,5 jam. l. merica hitam (menggiling atau pon dalam mortar)
2 sdm. l. gula
50 brandy ml
1,5. l. alkohol atau vodka
1 jam. l. bawang putih pasir kering
persiapan:
1. Salo Cuci, kering dan gosok garam dengan bawang putih pasir. Menghilangkan lemak dalam lemari es selama 10-12 jam.
2. mencuci daging, kering dengan handuk kertas dan potong menjadi lapisan tipis.
3. Masukan daging siap dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm. l. garam dan gula, tambahkan sedikit merica hitam hancur.
4. Tuang ke dalam vodka daging atau alkohol. Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan rempah-rempah lainnya untuk rasa, jika diinginkan (pala, ketumbar, cengkeh - semua cincang).
5. Hapus mangkuk dari daging benda kerja dalam lemari es selama sehari.
6. Loncat daging diasinkan melalui penggiling daging. Cukuplah sekali melalui grille baik-jala. Setelah utama dapat dilakukan dua kali. Atau pisau untuk memotong sangat halus.
7. Bacon dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Kemudian hapus dan dipotong menjadi strip pertama, kemudian batu yang paling kecil.
Jika Anda melewatkan lemak melalui penggiling daging, maka sosis akan zhirnovat. Dan halus yang potong dadu, lebih indah akan memotong sosis selesai dan rasa seimbang.
8. Aduk lemak babi cincang dan membeku. Tuangkan garam yang tersisa dan gula, dan tuangkan 50 ml brandy.
Jika cognac sana, Anda dapat menggunakan lima vodka yang sama.
Lembut aduk yang dihasilkan cincang.
9. Sosis membutuhkan shell, baik usus. Mereka harus dicuci dan lembut membuang daging menggunakan lampiran penggiling daging.
Jika usus tidak hadir, Anda bisa membungkus sosis ke dalam kain kasa yang bersih.
10. Tarik benang sosis atau dasi. Menggantung sosis di sejuk berventilasi daerah.
Hal ini diperlukan untuk memastikan kesejukan dan rancangan, misalnya, bisa menjadi sosis hung mendekat.
Setelah 2-3 hari, sosis akan podvyalivayut dan benar-benar selesai itu akan menjadi suatu tempat di 9-10 hari.
Toko sosis buatan sendiri perlu di lemari es, dibungkus dengan kertas atau kain.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!