Sup jamur transcarpathian yang terbuat dari jamur porcini beku sangat lezat.
Bahan: jamur porcini beku, bawang, wortel, mentega, minyak bunga matahari, krim asam, tepung, daun salam, garam dan merica bubuk, adas
Metode memasak:
Mencairkan jamur, tetapi tidak sepenuhnya agar lebih akurat untuk memotong. Potong mereka menjadi kubus kecil. Pindahkan ke panci, tutup dengan air, didihkan dan buang busa dan garamnya. Rebus 30 menit.
Pada saat yang sama, kami memanaskan wajan, memasukkan 30 g mentega dan 2 sdm minyak bunga matahari ke dalamnya. Kami menggeser bawang yang dipotong menjadi kubus kecil dan menggoreng sampai transparan, aduk sesekali.
Kaldu jamur telah disiapkan selama 10 menit, pada saat ini kami memindahkan wortel parut di parutan halus ke dalamnya. Tambahkan juga daun salam dan merica bubuk.
Bawang goreng, pindahkan ke wajan. Dan di wajan yang sama, lelehkan 50 g mentega dan mulailah menggoreng tepung di dalamnya sampai warna karamel.
Tambahkan krim asam ke tepung dan campur semuanya dengan baik dan didihkan selama satu menit. Dan matikan kuahnya, mungkin sudah 30 menit.
Kami mulai memasukkan satu sendok kaldu ke dalam saus tepung dan krim asam dan mencampur semuanya dengan pengocok. Kira-kira 6-8 sendok harus ditambahkan untuk membuat saus yang encer. Tuang saus ke dalam panci.
Cincang halus adas (jika Anda tidak suka adas, jangan tambahkan, supnya sudah luar biasa enak). Kami menggesernya ke dalam panci, nyalakan api, coba garam (tambahkan garam jika perlu), didihkan (sampai gurgle pertama), dan segera matikan, sup sudah siap. Selamat makan semuanya!