#games "Gyoza" adalah salah satu hidangan tradisional masakan Jepang, yang sangat mirip dengan pangsit favorit kami. Nama gyoza sendiri diterjemahkan sebagai "menempel pada pot." Pangsit ini disiapkan dengan berbagai cara: dikukus, digoreng, digoreng atau direbus. Adonan berbeda dari pangsit biasa dalam hal persiapan, dan dalam set produk. Jumlah isiannya juga berbeda, lebih beragam dari daging cincang untuk pangsit biasa. Mereka mungkin mengandung buah-buahan dan makanan laut, yang kadang-kadang dimasukkan ke dalam adonan secara keseluruhan, serta isian yang dikombinasikan dengan nasi. Sumber: Book24 (blog makanan)
Bahan: Salmon, salmon atau salmon merah muda (daging cincang), Bawang hijau (untuk daging cincang) dan untuk penyajian, Breadcrumbs / Breading (untuk daging cincang), Kecap, Cuka beras, Lada hitam giling, Jahe, parut segar atau kubus kecil, Bawang putih parut segar, Gula, Sake (vodka beras) atau Mirin (anggur beras manis), Minyak sayur (untuk menggoreng) atau wijen, Adonan:, Tepung terigu, Air (untuk air mendidih), Pati (untuk adonan), Wijen (untuk adonan), Garam (untuk adonan), Untuk penyajian:, daun bawang, Untuk saus klasik: (campuran), kecap, tomat Semacam spageti
Metode memasak:
Giling fillet ikan merah (segar) dalam penggiling daging atau blender. Atau gunakan isian yang sudah jadi. Cincang halus bawang hijau. Tambahkan ke cincang.
Tambahkan segenggam remah roti putih cincang ke daging cincang. Kerupuk menghilangkan kelembapan berlebih, dan daging cincang menjadi padat, dan juga memberi rasa lembut pada ikan cincang.
Tambahkan bumbu ke daging cincang. Campur dengan baik.
Untuk menyiapkan adonan, campur tepung dengan garam dan pati. Kemudian tuangkan segelas air mendidih dan uleni adonan dengan sendok. Lanjutkan menguleni dengan tangan Anda saat dingin. Menguleni adonan itu sulit, padat. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Saya butuh 400 gram untuk seluruh proses memasak. Anda bisa menambahkan 2 sdm. sendok makan biji wijen putih untuk rasa dan warna. Adonan harus elastis. Bungkus adonan yang sudah jadi dalam tas, biarkan dingin dan istirahat selama 30 menit. Anda dapat membeli adonan phyllo yang sudah jadi!
Setelah setengah jam, kami mengeluarkan adonan dan mengeluarkan sosis kecil darinya, potong-potong 2,5 cm (30 g), tekan sedikit dengan tangan Anda. Agar potongannya sama, lebih baik ditimbang. Kemudian giling tipis-tipis dengan rolling pin berdiameter kurang lebih 6-7 cm. Bagian tengah lingkaran harus sedikit lebih tebal dari tepinya. *** Atau gulung saja adonan setipis mungkin di desktop. Peras lingkaran dengan pukulan atau gelas.
Kami membuat pangsit. Tempatkan 1 sdt di tengah setiap lingkaran adonan. l. isian, dan tutup lingkaran menjadi dua, sambil menyelipkan ujung-ujungnya seperti pangsit yang tumpang tindih. Pada umumnya pangsit kami bentuk berbentuk bulan sabit dengan lipatan di satu sisi, sisi lainnya tetap halus. Saya tidak cukup mendapatkan lipatan seperti gyoza Jepang, tapi ini pertama kalinya
Gyoza disiapkan berbeda dari pangsit biasa. Mereka pertama digoreng, kemudian sedikit air (air mendidih) ditambahkan dan dibawa ke kesiapan. Air harus menutupi gyoza sebanyak 1/4, tidak lebih). Tutup dan masak sampai semua air mendidih. Saya memasak di slow cooker / pressure cooker tanpa menambahkan air, pada mode FRY / FISH, dengan tutupnya tertutup rapat.
Goreng pangsit selama 7 menit di satu sisi (pertama dengan yang halus), balikkan dan goreng selama 7 menit di sisi lain.
Pangsit disiapkan dengan baik: digoreng dan direbus dalam jus mereka sendiri. Pemasak lambat bekerja sangat baik untuk hidangan ini. Anda bisa memasak pangsit dan kukus Jepang, fungsi STEAM COOKING (20 menit). Sajikan gyoza panas dengan bawang hijau dan kecap. Selamat makan!