Resep ini, yang berasal dari Timur Tengah, akan mengubah hati ayam biasa menjadi hidangan harum yang luar biasa. #induk ayam
Komposisi: Hati ayam, bawang merah, bawang putih, pasta harissa, ketumbar, jintan halus, kayu manis bubuk, saus delima, madu, biji delima, ketumbar, minyak goreng, garam, merica.
Metode memasak:
Bersihkan hati dan potong-potong secara acak. Koreksi rasa dan goreng dalam minyak panas hingga hampir matang. Hati digoreng dengan sangat cepat, sehingga tidak memakan banyak waktu. Sisihkan hati.
Potong bawang menjadi kubus dan tumis dalam wajan yang sama di mana hati digoreng sampai transparan. Tambahkan bawang putih cincang halus dan goreng selama satu menit lagi.
Tambahkan sirup delima, madu, rempah-rempah, dan sesendok harissa ke dalam wajan. Rebus saus dengan api kecil selama satu menit agar semua bahan tercampur rata.
Kembalikan hati ke saus dan didihkan dalam saus selama 4-5 menit.
Sebelum disajikan, taburi hati dengan biji delima dan daun ketumbar cincang. Lauk yang ideal adalah nasi kuning (dengan kunyit) atau roti pipih Arab.