Saya selalu menyukai kayu manis asli, tetapi karena tidak ada tempat untuk membelinya, saya mencoba banyak resep. Semua resep hampir sama, jadi saya menghapus semua kelebihan dan hanya menyisakan yang diperlukan. Saya bereksperimen dengan adonan untuk waktu yang lama, ada masalah dengan membesarkan. Memecahkannya dengan microwave. Mascarpone bisa diganti dengan krim kocok.
Bahan: Adonan, tepung, telur, susu, ragi, vanilin, gula, jahe kering, garam, mentega, krim, mentega, gula halus, mascarpone, krim keju, isian, kayu manis, gula pasir, mentega (bisa bunga matahari)
Metode memasak:
Persiapan uap. Campur 100 gr tepung terigu, 50 gr gula pasir dan 1 bungkus ragi, panaskan susu (saya set maksimal 1,5 menit per microwave 800 watt, suhu sekitar 55 derajat), tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk sampai tidak ada gumpalan. Taruh di tempat yang hangat. Saya memasukkannya ke dalam microwave dan menyalakannya selama 30 detik. Biarkan selama sekitar satu jam, harus naik setidaknya dua kali.
Tambahkan telur, 100 g gula, jahe, vanilin dan garam ke dalam adonan, uleni hingga merata. Lelehkan 50 g mentega, tambahkan ke adonan sambil diaduk.
Tambahkan 400 g tepung melalui ayakan, aduk terus. Lebih mudah melakukan ini dengan spatula silikon. Taruh di tempat yang hangat, itu juga oven microwave, selama satu jam lagi, dengan satu pemanasan 30 detik di awal. Adonan akan mengembang dua kali lipat.
Adonan yang dihasilkan hampir tidak lengket dan sangat lembut. Uleni dengan tangan Anda dengan sedikit tepung sampai berhenti menempel sepenuhnya. Gulung hingga 5mm.
Campur gula dan kayu manis untuk isian, olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan kayu manis dan gula sampai terlapisi merata. Gulung adonan menjadi gulungan. Potong roti selebar 3-4 cm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Biarkan selama setengah jam, biarkan mengembang.
Sementara roti dipanggang, ada waktu untuk menyiapkan krim. Campurkan 50 g mentega lunak dengan gula halus, mascarpone, dan keju dadih. Lebih baik melakukannya dengan blender.
Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat.
Lapisi semua roti dengan lapisan krim yang baik.