Semua jenis legum menghasilkan irisan daging yang hangat, lembut, dan lezat yang dapat dengan mudah menggantikan versi daging. Menurut resep ini, kacang rebus siap pakai, ditambah bawang goreng dengan minyak, digunakan sebagai dasar irisan daging. Ini adalah variasi memasak paling klasik dengan set komponen minimum, tetapi jika diinginkan, kacang dapat ditambahkan dengan produk lain, misalnya jamur sangat ideal.
Roti kacang tanpa lemak tidak mengandung telur, sehingga sulit dibalik saat digoreng. Oleh karena itu, Anda harus menggunakan panci atau wadah besi cor berdinding tebal dengan lapisan anti lengket.
Bahan:
Kacang putih - 250 gr.
Bawang bombay - 1 pc.
Bawang putih - 1 gigi
Semolina - 1 sdm.
Minyak sayur untuk menggoreng - sesuai kebutuhan
Remah roti - 2 sdm.
Bumbu kari - sejumput
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
1. Rendam dulu kacang dalam air selama 6-8 jam (Anda bisa semalaman). Prosedur ini tidak hanya akan membuat legum cepat mendidih, tetapi juga membuatnya lebih empuk dan lembut.
2. Setelah buncis, bilas, tiriskan airnya beberapa kali, nyalakan api hingga matang. Anda menggunakan cairan 3 kali lebih banyak daripada kacang-kacangan, karena akan mendidih dalam waktu lama. Menambahkan garam di akhir proses dapat membuat kacang menjadi keras. Masak sampai matang, produk harus selembut mungkin. Tiriskan air sepenuhnya.
3. Keluarkan kepala bawang dari lapisan atas, potong dadu.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan irisan bawang bombay ke dalamnya. Tumis hingga lembut dan transparan di atas api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Campurkan kacang hangat dan tumis bawang bombay dalam wadah terpisah, aduk.
6. Masukkan campuran melalui penggiling daging untuk mendapatkan daging cincang yang homogen. Tambahkan bawang putih sambil diiris.
7. Tuang dalam porsi semolina yang diinginkan, bumbui dengan kunyit dan merica. Tambahkan garam sesuai kebutuhan. Campur massa, tutup dengan cling film, sisihkan selama 10 menit, agar semolina sedikit mengembang.
8. Selanjutnya, pisahkan porsi kecil dari daging cincang dan gulung bagian kosong dengan bentuk yang sama. Roti masing-masing dengan tepung. Singkirkan kelebihannya agar tidak gosong saat menggoreng.
9. Nyalakan panci, tuangkan minyak dalam jumlah yang cukup, setelah dipanaskan, turunkan ke benda kerja. Balik roti dengan sangat hati-hati; alas yang lembut mudah rusak. Goreng dengan api sedang, tutup, sampai berwarna keemasan.
Pindahkan irisan daging tanpa lemak ke hidangan utama, sajikan bersama dengan salad sayuran ringan.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro