Saya sangat menyukai masakan Kaukasia, ada banyak jenis resep ini, dan hari ini saya ingin menawarkan salah satu interpretasi dari hidangan yang luar biasa dan lezat ini.
Bahan: daging sapi, babi, Garam, Khmeli-suneli, Zira, Lada hitam, Bawang bombay, Wortel segar, Mentega, Air, Peterseli, adas segar, Daun anggur, Bawang putih segar, Krim asam (untuk saus)
Metode memasak:
Giling daging babi, daging sapi, dan bawang putih dalam penggiling daging.
Tambahkan garam, lada hitam, zira, hop - suneli, rempah segar dan bawang putih ke daging cincang yang dihasilkan.
Cincang halus bawang bombay dan wortel untuk daging cincang dan tumis dengan mentega (sampai lunak), dinginkan dan tambahkan ke daging cincang.
Daun anggur segar tuangkan air mendidih dan didihkan sedikit (jika kalengan, Anda bisa menuangkan air mendidih).
Letakkan daging cincang di atas daun anggur yang sudah disiapkan dan putar.
Gulung seperti yang ditunjukkan pada foto.
Letakkan gulungan yang sudah jadi dengan erat di bagian bawah panci atau kuali. (Peralatan memasak dengan bagian bawah yang lebar). Oleskan mentega di atas gulungan.
Tuang air panas ke dalam panci berisi dolma sehingga air menutupi dolma sepenuhnya. Di atas dolma, tutupi dengan daun anggur di sekelilingnya. Dan tutupi seluruh piring dengan piring, seolah-olah sedikit menekan dolma.
Didihkan selama 20-30 menit dengan api sedang!
Dolma siap disajikan dengan saus. Krim asam dicampur dengan bawang putih dan rempah segar.