Halo teman teman! Hari ini saya ingin memasak hidangan pembuka yang indah dan luar biasa, daging Terrine dan menunjukkan cara menghiasnya dengan cara yang orisinal. Makanan pembuka seperti itu terlihat cantik dan meriah di atas meja.
Daging Terrine dalam jeli delima - video
Resep terrine dalam jelly delima
Jika seseorang tidak menerima hati sama sekali, mereka dapat menggantinya dengan jumlah daging yang sama atau menambahkan, misalnya lidah sapi, itu juga akan enak dan menarik.
MEMASAK DAGING
Saya mencuci hati ayam sehari sebelumnya, menghapus semua film, mengasinkannya dalam anggur port dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman.
Fillet ayam dipotong menjadi kubus satu sentimeter. Daging babi (leher chop atau brisket) dipotong dengan cara yang sama.
Saya juga memotong bawang menjadi kubus kecil. Saya memanaskan minyak sayur atau lemak lain dalam wajan.
Saya menggoreng bawang sampai transparan, saya menjaga api sedang. Lalu saya tuangkan port wine ke dalam bawang bombay dan menguapkannya, lalu tambahkan hati dan goreng sampai berubah warna.
Anda dapat menambahkan beberapa bumbu di sini, misalnya, setangkai thyme.
Kemudian matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya.
Saya akan menyiapkan formulir, meletakkannya dengan selongsong kue dan olesi dengan minyak sayur.
Daging cincang dapat diremas dengan tangan atau menggunakan kombinasi. Saya menyebarkan daging babi dan ayam dan uleni sampai tercampur dan sampai filamen protein muncul. Semua produk untuk daging cincang berasal dari lemari es.
Lalu saya menambahkan hati yang didinginkan dengan bawang dan aduk sampai massa menjadi homogen. Saya tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa.
Saya juga menuangkan 120 g krim kental dingin dan telur dingin di sini.
Aku mengaduk lebih jauh. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan ceri kering, cranberry, dll. ke dalam daging cincang.
BAKING TERRINA
Saya menyebarkan isian yang sudah jadi dalam bentuk. Saya mencoba untuk memadatkan daging cincang sehingga tidak ada rongga di dalamnya.
Saya memasukkan terrine ke dalam oven dingin. Saya menyalakan pemanas 150 ° C dari atas ke bawah dan memanggang hingga 76 ° C di dalam.
Nah, atau saya menusuk daging dengan tusuk sate melihat jus yang menonjol.
Tutupi dengan film, taruh sedikit beban di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
Tetap melepaskannya dari film, memotongnya dengan baik dan tipis.
JELLY DEMI
Bagi yang tidak mencari cara mudah, saya sarankan membuat terrine dalam jelly delima.
Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan loyang foil atau loyang tempat Anda memanggang terrine. Saya ingin melapisi bagian dalam formulir dengan cling film, meskipun ini tidak perlu. Punyaku 8cm x 20cm.
Gelatin harus direndam dengan kecepatan 40 g per liter cairan, itu membengkak kosong.
Saya memanaskan jus delima alami ke keadaan panas. Saya mengencerkan gelatin yang bengkak dalam jus panas. Lihat bahwa itu benar-benar tersebar. Jika jusnya asam, tambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Biarkan jus dingin dan tuangkan sedikit di bagian bawah cetakan dan taruh biji delima dalam satu lapisan di sini.
Tentu saja, lebih baik buah delima itu cerah. Saya memilikinya yang lezat, tetapi di dalamnya ternyata ada semacam pucat.
Saya menaruh cetakan dengan jus di lemari es sampai mengeras.
Setelah dingin, saya memotong terrine saya menjadi dua. Saya perlu mendapatkan potongan yang sedikit lebih kecil dari bentuknya.
Saat jeli mengeras, saya dengan hati-hati memindahkan potongan terrine di sini.
Saya menuangkannya dengan jus delima dan dengan hati-hati memindahkannya ke lemari es sampai benar-benar padat.
Pilihan lain. Saya menuangkan jeli delima di atas piring dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Saat jus di piring sudah membeku, saya mengoleskan terrine yang sudah diiris tipis.
Taburi dengan jeli delima dan masukkan kembali ke dalam lemari es.
Saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!