#vegan
Bahan: tepung gandum utuh (saya pakai ts.z. Uvelka), tepung rye, air hangat (sekitar 38-40 ° C), ragi kering, gula, garam, minyak sayur
Metode memasak:
Mengaktifkan ragi: Tuang air hangat ke dalam mangkuk lebar. Tuang 1 sdm. l gula dan campur dengan pengocok. Tambahkan ragi dan aduk lagi. Diamkan, tutup dengan handuk, selama 10-15 menit sampai muncul "topi".
Saat adonan siap, tuangkan 2 sdt. l garam tanpa slide dan 1 sdt. l gula. Mencampur.
Secara bertahap menyaring ke dalam mangkuk pertama 200 g tepung terigu. Kemudian secara bertahap tambahkan 200 g tepung rye (tepung rye tidak bisa diayak). Pertama, lebih baik menguleni adonan dengan pengocok, lalu dengan sendok. Tambahkan minyak sayur. Campur lagi. Dan tambahkan lebih banyak tepung. Tambahkan minyak dan mulailah menguleni adonan. Saya menguleni adonan dengan mixer planetary. Adonannya ternyata enak. Kami menutup mangkuk dan menaruhnya di atas api selama satu jam, untuk naik.
Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Saat adonan naik, Anda perlu menguleninya sedikit.
Kemudian bentuk roti dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan alas silikon (Anda bisa menggunakan kertas minyak, atau olesi roti dalam cetakan yang sudah diolesi minyak).
Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan adonan dengan sedikit tepung gandum utuh.
Diamkan adonan selama 40 menit lagi. Saat naik, potong dengan pisau.
Masukkan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 40 menit jika Anda memiliki 1 roti besar, dan selama 30-35 menit jika Anda membagi adonan menjadi beberapa bagian dan memanggangnya dalam cetakan.