Hidangan luar biasa yang tidak hanya layak untuk pesta, tetapi juga meja kerajaan! Saya tidak bercanda... turbot adalah ikan favorit keluarga kerajaan Inggris! Saya hanya bisa memastikan bahwa bangsawan memiliki selera yang luar biasa. #cuckpad4
Bahan: Fillet turbot, Bawang hijau, Daun bawang, Minyak untuk menggoreng, Tepung, Garam, merica, Untuk saus:, Bawang Merah, Mentega, Anggur bersoda putih kering, Berlemak krim, Kaldu kaya ikan (dana), Leher udang karang atau udang kecil (direbus) 125 gr, Untuk kentang tumbuk:, Kentang, Bayam, Mentega, kefir
Metode memasak:
Kupas kentang dan rebus sampai empuk dalam air asin. Tambahkan mentega dan kefir dan tumbuk kentang menjadi pure. Bumbui pure sesuai selera.
Tambahkan daun bayam ke pure yang masih panas, aduk rata dan tutup dengan penutup. Diamkan beberapa saat untuk melunakkan bayam.
Iris tipis batang daun bawang. Rendam dalam air es untuk membuat bawang berputar dengan baik.
Untuk sausnya, lelehkan 30 g mentega dalam wajan. Cincang halus bawang merah dan goreng sedikit. Jangan sampai bawang bombaynya terlalu coklat.
Tambahkan kaldu, krim, dan anggur bersoda ke bawang. Kurangi saus hingga sepertiga. Bumbui saus sesuai selera.
Angkat saus dari api dan tambahkan ekor udang karang.
Lumuri fillet ikan dengan garam dan merica. Jika fillet dikuliti, buat potongan dangkal pada kulit di dua tempat.
Lumuri ikan dengan tepung dan goreng dalam minyak panas sampai empuk.
Susun hidangan: taruh kentang tumbuk di tengah piring, taruh ikan di atasnya, tuang ikan dan kentang tumbuk dengan saus dan hiasi dengan irisan daun bawang dan daun bawang. Selamat makan!