Kue lembut yang sangat enak. Manisnya isian dadih kontras dengan asam dari lapisan lemon. Secara pribadi, saya paling menyukai tepi pai, di mana isian lemon mulai menjadi karamel)))). #pastry #pie #keju cottage #lemon
Bahan: Adonan:, tepung, mentega, gula, isian dadih:, keju cottage, telur, gula, vanilin, krim asam, biji poppy, kanji, isian lemon:, lemon, gula, kanji
Metode memasak:
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Parut mentega dingin di parutan kasar. ️ Untuk kenyamanan, selama proses pengolesan, Anda dapat mencelupkan minyak ke dalam tepung secara berkala. Tambahkan gula dan gosok tepung dengan mentega dan gula menjadi remah-remah dengan tangan Anda.
Untuk isian dadih, campurkan keju cottage, telur, dan krim asam, lalu kocok dengan blender. Kemudian tambahkan gula, biji poppy dan pati. Mencampur. Jumlah pati tergantung pada kadar air dadih. ️Poppy dapat dituangkan kering, atau Anda dapat menggilingnya dalam penggiling kopi. Saya sudah menyiapkan isian poppy.
Untuk isian lemon, buang kulit lemon, lalu potong kulitnya. ️Dalam resep aslinya, mereka menyarankan untuk memotong lemon utuh. Terkadang ini normal, tetapi lebih sering isian seperti itu terasa pahit. Potong ampas lemon menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, buang bijinya. Kemudian giling. Tambahkan gula, zest, kanji. Untuk mengaduk secara menyeluruh. ️ Isinya ternyata cair. Itu tidak mempengaruhi rasa. Tapi ada satu kekurangannya - di beberapa tempat isian lemon bocor dan bagian bawah pai menjadi lengket karena gula.
Mengumpulkan kue. Tutup formulir 18 × 25 cm dengan kertas (ini wajib). Tuang 2/3 bagian adonan. Tata lapisan dadih, ratakan. Lalu tuang isian lemon. ️Lain kali saya coba tambahkan semolina agar isiannya tidak mengalir.
Taburkan sisa adonan secara merata di atasnya. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60-70 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi dalam bentuk, lalu ambil.