Untuk lapisan kue biskuit / puff / shortbread dan semua jenis roti manis, untuk mengisi kue "Kacang" / roti gulung, serta untuk menempelkan kue "Anthill", untuk wafel, kue kering dan makanan penutup lainnya, resep untuk custard lembut bertekstur ringan dengan susu kental. Densitas (densitas) mudah diatur.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Susu - 500 ml
Gula - 40 g
Gula vanila - 10 g
Tepung - 3 sdm. l.
Mentega - 100 g
Susu kental rebus - 150 g
Resep langkah demi langkah:
Untuk membuat puding dengan susu kental manis untuk kue, kue kering dan kebutuhan pastry lainnya, ambillah produknya pada daftar.
Sekali lagi, konsistensi bisa diubah. Dari likuiditas, mengalir ke padat secara konsisten. Dalam contoh saya, krim memiliki ketebalan sedang, lembut, cocok untuk menghamili kue wafel. Semakin banyak tepung, semakin kental. Tapi jangan berlebihan, rasanya akan hilang. Penting juga untuk menggunakan mentega (bukan margarin) dan susu kental rebus.
Pertama-tama, kami membuang gula dan tepung terigu ke dalam susu. Kocok sepanjang waktu dengan pengocok dalam lingkaran dan buang semua "pulau" tepung. Jika souffle diperlukan, tambah jumlah tepung.
Untuk penyedap rasa, tambahkan gula vanila (bisa juga di akhir proses).
Kami menaruh susu dengan tepung dan gula pasir di atas api di atas kepala (sedang), panaskan dan aduk terus, kocok. Kami tidak membiarkan lapisan padat mengendap di bagian bawah dan terbakar. Jadi, secara bertahap, dengan pencambukan biasa, didihkan dan seduh komposisi yang homogen tanpa gumpalan.
Kami menghapus dari kompor. Dinginkan hingga suhu kamar.
Celupkan potongan mentega berkualitas tinggi ke dalam krim susu, aduk hingga semua komponen tercampur sempurna.
Krim saya masih hangat pada tahap ini. Minyak meleleh, tapi menyebar merata, tanpa delaminasi. Ingat, kontras suhu yang besar menyebabkan delaminasi dan krim mudah rusak. Oleh karena itu, minyak harus lembut pada suhu ruangan.
Tambahkan susu kental terakhir, lanjutkan bekerja dengan pengocok. Susu kental rebus akan berwarna dan jenuh dengan rasa karamel. Pastikan konsistensi akhir komposisi.
Sebelum digunakan, kami menyimpan puding dengan susu kental manis dan mentega di bawah film atau tutup rak lemari es. Lalu kita jenuh Kue, disajikan dengan pancake, es krim dll.
Nikmati!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Ayo kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!