#makanan penutup #natal Kutya berbeda. Di setiap daerah, dan di setiap keluarga, itu disiapkan dengan caranya sendiri. Tetapi semua resep menggabungkan empat komponen yang tidak berubah - gandum, madu, biji poppy, dan kacang-kacangan. Tetapi terkadang mereka digabungkan satu sama lain dengan cara yang sangat tidak konvensional. Di sini, misalnya, bobalki. Saya yakin nama yang menyenangkan dan menarik seperti itu tidak berarti apa-apa bagi banyak orang. Sementara itu, ini juga Kutia, hanya di Transcarpathian. Bobalki adalah produk adonan ragi tidak beragi berbentuk bulat berukuran kecil yang pertama kali dipanggang dan kemudian dibumbui dengan madu, biji poppy, kismis, dan kacang-kacangan. Sebenarnya, ini adalah gandum yang sama, hanya saja tidak dalam bentuk murni. P.S. Lebih baik memasak bobalki terlebih dahulu sehingga mereka punya waktu untuk merendam isinya - dengan cara ini mereka akan menjadi lebih enak. #kutya #bobalki #poppy #transcarpathian
Bahan: Adonan:, air, gula, ragi yang ditekan, tepung, minyak sayur, garam, Isian:, madu, kismis, kenari, biji poppy, gula, air
Metode memasak:
Dalam air hangat, larutkan ragi dan gula, tunggu reaksinya. Segera setelah ragi mulai bekerja, tuangkan tepung di beberapa bagian dan uleni adonan. Dalam proses menguleni, tambahkan minyak sayur.
Tutupi roti yang sudah jadi dengan handuk atau cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Kemudian kami melakukan peregangan ringan, tutup dengan film atau handuk dan panaskan lagi selama 30 menit.
Sementara adonan untuk bobaleks akan datang, mari kita siapkan isiannya. Bilas poppy secara menyeluruh, masak selama 30 menit dengan api kecil. Tiriskan kelebihan air melalui saringan dan biarkan dingin. Kemudian kami menggiling dengan cara yang nyaman (dalam makitra, blender atau penggiling daging manual) sampai "susu" muncul dengan tambahan gula. Aduk madu dalam air hangat dan tuangkan ke dalam biji poppy parut.
Cuci kismis dengan air hangat, tuangkan air mendidih selama 5-10 menit. Kemudian tiriskan cairannya, dan keringkan kismisnya. Panggang kenari dengan ringan dalam wajan kering dan potong-potong. Tuang kacang dan kismis ke dalam massa poppy madu dan aduk. Semuanya! Isi manis sudah siap!
Kami kembali ke tes - itu sudah muncul dengan baik! Kami menghancurkannya, dan kemudian, mencubit potongan-potongan kecil, kami membentuk bola dan meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen yang dibasahi dengan air. Biarkan potongan beristirahat selama 5-10 menit. Kami memanggang bobalki dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Rebus air, masukkan kacang panggang ke saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5-7 detik (saya hanya memasukkan bola ke dalam air). Kami memasukkan bola-bola yang sudah direndam ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan isian poppy madu yang manis. Kami mencampur dan membiarkan rendam setidaknya selama 3 jam, dan lebih baik meninggalkan kacang sepanjang malam di tempat yang dingin.
Transcarpathians atribut sifat supranatural untuk Bobalkas. Mereka adalah simbol penyatuan genus. Mampu mengusir penyakit, memberi kekuatan pada seseorang dan memelihara ketentraman dalam keluarga. Mereka memakannya dengan doa dan saat Natal, dan pada malam yang murah hati, dan sebelum Epiphany. Bobalki transcarpathian juga memiliki makna mistis: para gadis menebaknya - mereka meletakkan bobalki di depan kucing. Siapa yang dia makan, dia akan menikah dalam waktu satu tahun. Bersiaplah, teman-teman!