Disiapkan sesuai resep Ulyana Shevchenko @cookingwith_giaconda
Bahan: Untuk adonan:, Sourdough (starter), Tepung terigu, Air, Untuk adonan:, Adonan (utuh), Tepung terigu, Air, Garam, Minyak Zaitun (Extra Virgin), Wijen atau biji lainnya, Herbal, rempah-rempah
Metode memasak:
Di malam hari kami membuat minuman. Kami mencampur penghuni pertama (saya punya gandum hitam) dan air, tambahkan tepung, campur, tutup, biarkan sampai pagi. Anda tidak bisa membuat adonan, tetapi hanya menggunakan sisa dari lemari es, tetapi akan lebih enak pada adonan yang segar.
Di pagi hari, tambahkan air ke adonan, campur, tambahkan garam dan minyak zaitun. Tambahkan biji, campur. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan elastis lembut yang tidak akan menempel di tangan Anda. Tepung mungkin perlu sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Anda juga dapat menyesuaikan kelembutan adonan dengan air, membasahi tangan Anda secara berkala dan terus menguleni.
Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil (16-18 gram). Gulung setiap bagian menjadi bentuk pensil. Letakkan stik di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Kami pergi selama 1 jam. Kami tidak menutupi dengan apa pun, tetapi kami memastikan tidak ada konsep.
Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Kami mengirim tongkat ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 25-30 menit. Jika ada konveksi, maka kita menggunakan modus dengan konveksi. Setelah 15 menit, turunkan suhu sedikit. Selama memanggang, buka oven beberapa kali untuk mengeluarkan uap. Kami mengikuti warnanya, jangan overbake. Tongkat harus berubah menjadi emas, dipanggang dan dikeringkan. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Selamat makan dan sukses dalam memasak!!!