Tareats (secara harfiah berarti roti tahunan dalam bahasa Armenia) adalah roti nasional Armenia, sebuah gata bundar, yang secara tradisional dipanggang di Armenia dan dalam diaspora Armenia, suatu keharusan di atas meja Tahun Baru Armenia. Tareat berbentuk bulat atau lonjong, di atasnya ditaburi biji-bijian, kacang-kacangan atau buah-buahan kering, yang melambangkan kelimpahan panen tahun ini. Sebuah koin ditempatkan di dalam, yang melambangkan kekayaan dan keberuntungan. Pada malam Natal, tareat dipotong dan dibagikan kepada anggota keluarga. Siapa pun yang mendapat koin diharapkan beruntung di rumah. Ukuran tareat tergantung pada jumlah anggota keluarga. Di keluarga kami, tareat dipanggang pada 12 Januari, dan menurut tradisi, yang tertua memotong gata dan yang termuda menebak siapa yang akan mendapatkan potongan. Ini adalah tradisi yang sangat indah, hangat dan tulus. Semua kebahagiaan dan keberuntungan.☀️
Bahan: telur (besar), gula, matsoni, soda, garam, mentega, minyak sayur, tepung, isian, mentega cair, gula, tepung, vanilin
Metode memasak:
Semua bahan diambil pada suhu kamar. Lelehkan mentega. Dalam mangkuk yang dalam, kocok ringan 3 butir telur dengan gula dan garam. Tambahkan soda ke matsoni, aduk rata dan tuangkan ke dalam telur. tambahkan mentega cair (sisakan 2-3 sdm. l) dan sayuran. Campur dengan baik.
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Saat adonan menyatu, bersihkan meja dan tata adonan. Kami terus menguleni di atas meja. Adonan harus lembut, elastis dan tidak lengket di tangan Anda. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 10-15 menit.
Sementara itu, siapkan remah atau isian choriz. Tambahkan gula, tepung dan vanillin ke mentega cair, gosok semuanya dengan baik ke remah-remah.
Kami membagi adonan jadi menjadi tiga bagian. Kami mengambil satu, menggulungnya, melumasinya dengan mentega cair dan memasukkannya ke dalam amplop. Lakukan hal yang sama untuk dua bagian lainnya.
Kemudian kami menggulung amplop menjadi lingkaran, tuangkan 1/3 isian ke tengah. Kami memasukkan koin yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Kami mengumpulkan tepi adonan seperti khinkal, memperbaikinya dengan baik dan sekali lagi menggulungnya sedikit memberikan bentuk bulat.
Kami menggesernya ke atas loyang, mencubit sisi-sisinya, memberi bentuk, menempa dengan garpu di atasnya dan membuat pola. Lumasi dengan telur kocok dan kirim untuk dipanggang dalam suhu 200 derajat. oven selama kurang lebih 30-35 menit. (Lihat oven Anda).
Segera setelah gata memerah, Anda bisa mendapatkannya, dan setelah dingin, potong.
Selamat minum teh, dan Selamat Tahun Baru Lama semuanya🥂🥂🥂!