Saya biasanya memanggang roti manis dan asam Latvia di rumah dengan penghuni pertama - sangat enak dan sehat karena fermentasi yang lama. penghuni pertama matang selama 20 jam, dan kemudian adonan difermentasi selama 14 jam. Hari ini saya memutuskan untuk memanggang roti cepat ini, karena gandum hampir habis dan saya hanya akan memanggangnya setelah 34 jam, dan kami tidak lagi membeli roti di toko - setelah roti buatan sendiri, kami sudah memiliki yang lain mustahil! Temukan resep ini dari @cook_13838836 Sofia, terima kasih atas rotinya yang enak! Peralatan masak tahan panas tinggi dengan penutup memainkan peran penting dalam resep ini - ayam jantan akan baik-baik saja. # roti cepat # cepat # roti buatan sendiri # roti pedesaan
Bahan: tepung terigu, saya ambil gandum c / z - 100 g dan w / c - 400 g, air hangat, minyak sayur, gula pasir, garam, Untuk proofing ragi, ragi kering, air hangat, gula pasir, tepung terigu
Metode memasak:
Buktikan ragi, dan pada saat yang sama periksa aktivitasnya. Panaskan air sampai suhu yang nyaman, tambahkan gula, aduk rata, tambahkan ragi dan tepung, campur semuanya sampai ragi larut, tutup. handuk dapur (ragi tidak suka ringan). Biarkan selama 10 menit, jika gelembung muncul dan semuanya naik dengan topi, maka ragi bekerja, Anda bisa membuat adonan dengan adonan ini.
Ayak 400 g tepung premium, tambahkan 100 g c / jam (tidak perlu diayak), tambahkan garam, gula, dan aduk. Tambahkan air hangat dan minyak sayur, aduk sedikit, tuang adonan ragi. Aduk semuanya tidak lama sampai halus, adonan tidak boleh cair, tetapi juga tidak terlalu kencang - adonan harus sedikit menempel di tangan Anda. Tutup adonan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat.
Saat adonan muncul dan berlipat ganda (saya butuh 1 jam), keluarkan adonan dengan scraper di atas alas silikon atau di atas perkamen yang ditaburi tepung, uleni sedikit agar tepung terserap. Bentuk adonan menjadi bola atau oval (tergantung bentuk pemanggangnya), masukkan adonan dengan jahitan ke bawah dan tutup dengan handuk.
Dan saat ini, masukkan ayam ke dalam oven dingin dan hangatkan hingga 250 °, lalu turunkan suhu menjadi 230 °, dapatkan panci panas dengan paku payung bebek dan cepat masukkan adonan ke dalamnya, balikkan dengan jahitan (saya hanya mengambil adonan dengan tangan saya dengan lembut), buat potongan dengan pisau di sepanjang garis jahitan. Lakukan semuanya dengan cepat, tetapi hati-hati - hidangannya sangat panas⚠️. Tutup pemanggang dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.
Panggang selama 25 - 30 menit pada suhu 230 °, jangan buka tutupnya, jika uap yang terbentuk di roaster keluar, roti tidak akan menjadi basah dan keropos. Mungkin perlu lebih banyak atau lebih sedikit waktu untuk memanggang, dipandu oleh oven Anda. Saya panggang selama 30 menit, lalu saya buka tutupnya dan panggang tanpanya selama 10 menit, sehingga bagian atasnya kecokelatan. Keluarkan roti dan biarkan dingin di rak kawat. Rotinya ternyata enak: dengan kulit yang renyah, lembut dan keropos di dalamnya. Kami sangat menyukainya! 👍❤️
Selamat makan dan semua yang terbaik dan lezat untuk Anda! Terima kasih semua atas suka, ulasan foto, dan komentarnya! 🤗❤️📸✍️🌹.