Apakah Anda setidaknya kadang-kadang makan jelai? Atau apakah menurut Anda sereal ini adalah peninggalan defisit Soviet?
Barley adalah jenis barley yang banyak digunakan dalam sup, sereal, lauk pauk dan bahkan salad.
Lebih tepatnya, biji-bijian jelai utuh disebut jelai mutiara. Dalam bentuk halus, biji-bijian sangat mirip dengan... mutiara sungai. Yah, mereka dulu berpikir dan melihatnya seperti itu.
Karenanya namanya - jelai mutiara. Lagi pula, pada suatu waktu mutiara disebut mutiara.
Barley pertama kali disebutkan dalam Alkitab. Sebanyak 20 kali!
Untuk waktu yang sangat lama di Rusia, jelai mutiara dan bubur darinya dianggap sebagai hidangan kerajaan. Dipercaya bahwa bubur favorit Peter I hanya ada bubur jelai mutiara, yang dimasak istrinya untuknya dengan tangannya sendiri.
Untuk meja kerajaan, jelai direndam dalam waktu yang sangat lama, setidaknya 12 jam. Kemudian mereka direbus dalam susu, direbus dalam oven dan dibumbui dengan krim kental untuk disajikan.
Karena rasanya yang lembut dan nilai gizinya, jelai masuk ke dalam menu tentara bahkan di bawah tsar. Namun mereka tidak menghargainya, karena di lapangan kondisi bubur jelai yang dimasak tidak seperti untuk seorang tsar.
Para prajurit disuguhi bubur yang keras dan tidak direbus sebagaimana mestinya.
Untuk penampilan yang tidak sedap dipandang dan rasa yang aneh, tentara tsar memberi jelai nama yang tidak menarik - "pecahan peluru".
Ratusan tahun kemudian, bubur jelai masih disebut "prajurit" dan telah menjadi bagian dari masakan tradisional Rusia. Misalnya, acar yang layak dianggap hanya dimasak dari jelai.
Kami menawarkan Anda cara memasak jelai mutiara yang lezat, yang bisa menjadi lauk untuk ikan atau daging, atau hidangan mandiri.
Memasak jelai dengan sayuran dalam slow cooker — itu sederhana, murah dan lezat!
Bahan:
- 1 cangkir jelai mutiara
- 1 wortel
- 1 kepala bawang
- 2,5 gelas air
- minyak sayur
- garam
- merica
- daun salam
Cara memasak:
1. Sebarkan wortel cincang dan bawang dalam minyak dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan segenggam kacang polong beku (Anda bisa menggunakan yang kalengan).
3. Bilas 1 gelas jelai mutiara, tuangkan ke dalam multicooker di atas sayuran. Anda bisa merendam jelai mutiara sebentar sebelum dimasak. Selama 20-30 menit.
Tahukah Anda bahwa jelai mutiara mengandung selenium tiga kali lebih banyak daripada beras? Dan itu berarti jelai mutiara, jika dimakan secara teratur, membuat kita lebih cantik dan sedikit lebih muda. Dan rambut, kulit, kuku, persendian, ligamen - semuanya membaik karena kandungan lisin dalam jelai, yang berperan dalam produksi kolagen.
4. Tuang 2,5 gelas air ke atas isi multicooker. Garam, merica, daun salam dan bumbu lainnya secukupnya.
5. Atur mode "Pilaf", tutup dan sekarang Anda hanya perlu menunggu. Bagaimana itu akan mencicit? — siap!
Aduk hidangan dan sajikan.
Selamat makan!
__________________________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse dan channel saya adalah yang terbesar di DETAK- masuk, di sana keren! ❤️
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!