Saya menawarkan resep untuk acar dengan daging dan jelai mutiara. Jumlah bahan tercantum dalam panci 3 liter. Supnya ternyata sangat pedas dan sangat enak. Semakin banyak mentimun yang ditambahkan ke dalam sup, semakin pedas dan gurih supnya.
Bahan: Daging (ayam, sapi, babi), jelai mutiara, Kentang (sedang), Mentimun asin, Air, Bawang, Bawang putih, Wortel, Tomat, Minyak sayur;, Hijau;, Lada hitam (dihaluskan);, Bumbu, Zaitun sesuka hati;, Garam;, Daun pohon salam
Metode memasak:
Masak kaldu daging terlebih dahulu. Kami memotong daging rebus menjadi beberapa bagian dan mengirim kembali ke kaldu. Saya punya ayam, jadi saya langsung memotongnya menjadi beberapa bagian.
Bilas jelai dan isi dengan air dingin. Biarkan jelai mutiara selama 2-3 jam hingga membengkak. Tiriskan airnya, masukkan jelai ke dalam panci terpisah dan rebus sampai setengah matang dengan api kecil dan tambahkan ke kaldu.
Kupas dan potong dadu kentang, tambahkan sup, masak selama 15 menit lagi.
Parut mentimun, potong dadu atau strip, goreng dan tambahkan ke panci.
Cuci dan kupas bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Parut wortel di parutan sedang. Goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel, bawang putih dan goreng.
Potong tomat menjadi irisan dan didihkan dalam wajan. Tambahkan penggorengan, daun salam, merica ke dalam kaldu mendidih. Garam jika perlu, tambahkan bumbu, zaitun, dan masak selama 5-8 menit lagi.
7. Sajikan acar di piring, taburi dengan bumbu cincang, bumbui dengan krim asam atau mayones, sesuka Anda. Untuk menambah rasa istimewa, Anda bisa menambahkan buah zaitun atau olive ke dalam acar. Dan dalam menggoreng bawang-wortel, Anda bisa menambahkan sedikit pasta tomat. Selamat makan!