Cheesecake dengan aroma lavender yang halus namun nyata, dihiasi dengan spiral jelly. Jika Anda tidak memiliki bentuk spiral, tuangkan jeli di atas kue keju. Tetapi dalam hal ini, salah satu sisinya harus lebih tinggi dari massa kue keju, atau Anda tidak boleh mengeluarkannya dari cincin sampai jeli mengeras. #kue keju #makanan penutup
Bahan: Untuk alas, biskuit, biskuit atau muffin, mentega lunak, Untuk kue keju, lavender kering, krim 30-35% ditambah sedikit untuk top up jika perlu, krim keju, gula halus, telur C1, Untuk agar-agar, air, gula, lavender, agar-agar + 16 g air, pewarna ungu larut dalam air
Metode memasak:
Anda harus memulai malam sebelum masakan utama - Anda perlu membumbui krim untuk kue keju. Untuk melakukan ini, rendam lavender dalam krim, panaskan hingga mendidih, rebus selama sekitar satu menit, lalu biarkan dingin hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Hari berikutnya datang. Kencangkan cincin dengan diameter 18 cm dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang (lebih baik meletakkan alas silikon). Giling kue (saya memiliki irisan multi-warna dan kue panggang sesuai dengan salah satu resep saya) giling menjadi remah-remah, tambahkan mentega lunak untuk membuat massa plastik. Dalam cincin kue, bentuk bagian bawah dan samping (lebih baik mulai dari sisi). Masukkan ke dalam kulkas.
Untuk cheesecake, campur semua bahan (saring krimnya, sebagian krim akan terserap ke dalam lavender, sehingga perlu ditambahkan) dan kocok dengan blender. Tuang ke alas dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 2-2,5 jam (dipandu oleh konsistensi - ujung-ujungnya harus diambil, dan bagian tengahnya bisa bergetar, tetapi Anda juga tidak perlu memanggang, jika tidak maka akan menjadi basi).
Saat kue keju dipanggang, siapkan jeli (jika ada dalam cetakan, jika tidak, maka Anda perlu memasaknya saat kue keju sudah dingin di dalam cincin). Rendam gelatin dalam air untuk gelatin. Lavender - dalam air lavender dengan gula dan didihkan. Tambahkan gelatin yang dilarutkan dalam microwave dan aduk. Saring melalui saringan, tambahkan pewarna makanan. Tuang ke dalam cetakan, pertama masukkan ke dalam lemari es untuk mengatur agar-agar, lalu ke dalam freezer untuk membekukan.
Biarkan kue keju mendingin dalam oven pada suhu kamar, lalu dinginkan setidaknya selama 6 jam. Kemudian dengan hati-hati lepaskan kertas timah dan potong kue keju dari cincin. Letakkan jeli di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es sebentar agar jeli mencair. Selamat makan.