Desember sudah hampir di halaman, dan ada lebih banyak publikasi di Internet tentang hidangan apa yang harus diletakkan di meja Tahun Baru.
Sejujurnya, saya tidak percaya pada semua kalender, horoskop, prediksi, dan sebagainya ini, tetapi pemilihan hidangan, dengan mempertimbangkan semua jenis rekomendasi, adalah bagian dari ritual perayaan tertentu dalam beberapa tahun terakhir. Cukup mengasyikkan dan menyenangkan.
Saya tidak tahu bagaimana menjelaskannya dengan tepat, tetapi ini adalah salah satu tindakan yang memberikan suasana liburan Tahun Baru, bersama dengan pohon dan jeruk keprok. Lucu: menyiapkan suguhan agar tidak memakan "pelindung" tahun ini dan kerabatnya.
2021 adalah tahun banteng. Omong-omong, logam atau perak. Saya tidak tahu dari mana asal definisi seperti itu, bagi saya banteng adalah banteng.
Oleh karena itu, tidak akan ada sosis di atas meja (mungkin secara tidak sengaja ada bibi atau paman banteng, atau mungkin keponakan), tidak akan ada jeli (tidak masuk akal memasaknya di atas agar-agar, dan gelatin - itu dari penimbunan dan tanduk diproduksi). Bagaimana dengan keju? Pertama - susu (tiba-tiba menjadi banteng yang rakus), kedua - banyak jenis keju dibuat berdasarkan enzim rennet.
Saya mohon Anda untuk tidak menganggap serius kata-kata ini, saya akan ulangi sekali lagi - untuk memilih menu dengan mempertimbangkan parameter seperti itu, bagi saya, misalnya, ini adalah pencarian, dan bukan penghargaan untuk takhayul.
Untuk secara kasar menentukan menu, saya biasanya melalui daftar:
- Makanan ringan - beberapa jenis
- Salad - beberapa jenis
- Makanan panas
- makanan penutup
- Minumannya
Panas secara opsional dapat menghilang dari menu, tergantung pada program malam. Kebetulan hidangan panas tidak bisa didorong ke dalamnya - itu menyebabkan terlalu banyak ketidaknyamanan.
Jadi hingga akhir Desember saya akan mencoba resep yang tidak diketahui sejauh ini... Mungkinkah itu berguna bagi Anda?
Hari ini - salad ikan putih (sebagai gantinya, ada juga yang merah!)
Kami ambil:
- Fillet ikan putih, sebaiknya di bagian kulit
- Salad. Dalam bahasa aslinya, romaine diperlukan, tetapi karena kami memiliki banyak ketegangan dengan salad, tidak ada cukup pilihan di mana-mana, kami hanya memilih salad tanpa rasa pahit. Jika ada kepahitan yang nyata pada daun selada, maka itu tidak cocok untuk kita, biasanya dinetralkan oleh pembalut, tetapi di sini pembalutnya tidak terlalu kuat.
- Sepasang paprika manis - merah dan kuning lebih baik, jadi, menurut saya, akan lebih indah, tetapi di sini setiap orang memiliki persepsi yang berbeda.
- Bawang merah atau putih, tidak masalah. Hal utama bukanlah pedas, lebih dekat dengan manis
- Wig asap, merica dan garam secukupnya
- 1/4 cangkir air jeruk nipis (lemon bukan pengganti)
- Beberapa sendok makan minyak (lebih baik dari minyak zaitun)
- Satu siung bawang putih
Bagaimana kami memasak:
Cuci salad dengan air es dan keringkan seluruhnya. Kami merobek dengan tangan kami.
Potong merica agar potongannya selaras dengan potongan salad
Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil, hampir remah, tetapi agar tidak memberi terlalu banyak jus
Taburi ikan dengan paprika asap, garam, merica dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven - 220 derajat 10-15 menit, tergantung pada ketebalan potongan dan suhu awalnya (10 menit - sepotong suhu kamar dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah sentimeter). Ada baiknya jika kulit ikannya berwarna kecoklatan. Biarkan dingin.
Campur sayuran dan salad, masukkan ke dalam mangkuk salad berporsi. Di atas mereka - fillet ikan dingin
Dalam stoples, kocok air jeruk nipis dengan mentega, garam dan bawang putih melewati pers. Air dari atas.
Voila - mungkin di atas meja!