Saya akan memberi tahu Anda cara membuat keju buatan sendiri. Ternyata enak banget! Buat sesuai resep saya hanya dengan dua bahan dan Anda tidak akan lagi ingin membeli keju di toko.
Jadi, kita membutuhkan 500 g keju cottage dan 500 ml susu. Ini adalah dua bahan utama.
PENTING! Susu dan keju cottage harus berkualitas baik. Idealnya, buatan sendiri atau buatan pertanian - maka keju akan menjadi yang paling enak. Jika Anda mengambil susu toko, maka pilihlah kandungan lemak minimal 3,2%. Keju cottage juga harus bagus, alami - jika tidak, keju tidak akan berfungsi.
Masukkan keju cottage ke dalam panci, isi dengan susu dan taruh di atas kompor. Panaskan, aduk sesekali.
Saat memanas, whey akan mulai terpisah. Dan keju cottage akan berkumpul dalam gumpalan dan meregang, "meleleh".
Panaskan sampai whey benar-benar terpisah. Jangan sampai mendidih!
Tiriskan whey melalui saringan atau saringan yang ditutup dengan kain kasa. Kami meninggalkan keju cottage selama beberapa menit sehingga semua cairannya adalah gelas. Omong-omong, jangan tuangkan serum! Dapat digunakan untuk membuat pancake, pancake, tortilla, dll.
Tambahkan garam ke massa dadih - sekitar setengah sendok teh atau lebih sedikit dan 1/3 sendok teh soda.
Campur dan tempatkan dalam penangas air. Panaskan lagi, aduk terus. Dadih akan "meleleh", meregang, menjadi lebih plastis dan homogen. Konsistensinya agak mirip dengan adonan keras atau plastisin. Pada tahap ini, tambahkan mentega - sekitar 1,5 sendok teh, aduk.
Kami mengambil mangkuk atau wadah yang dalam, olesi bagian dalamnya dengan mentega dan taruh gumpalan dadih di sana. Sebarkan secara merata, giling ringan. Tutupi bagian atas dengan cling film dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar.
Itu saja)) Keju buatan sendiri sudah siap! Bahkan memiliki lubang saat dipotong. Tidak banyak dari mereka, tetapi mereka ada.
Selamat makan, sayangku!
Baca juga:
Jika Anda menyukai resep keju buatan sendiri dari keju cottage dan susu, silakan menyukainya. Subscribe juga channelnya agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!