Secara umum, baunya tidak seperti muffin asli 100%, jujur saja, dan saya hanya menggunakan nama ini karena kaleng muffin digunakan untuk memasak.
Akan lebih tepat untuk menyebutnya keranjang dengan isian bawang - tetapi keranjang seperti itu di sini juga tidak berfungsi (karena adonan ragi).
Mungkin hal yang paling masuk akal untuk menyebutnya mini-pai.
Namun, apa bedanya disebut apa? yang utama ternyata enak, dan juga memuaskan.
Jadi, mari kita ambil.
Untuk ujian:
• 250 g tepung terigu premium;
• Seperempat kantong ragi kering;
• Satu sendok teh (tanpa slide) garam;
• Satu sendok teh gula;
• 150 mililiter air hangat;
• Beberapa sendok makan minyak sayur;
Untuk mengisi:
• 500 gram bawang bombay - tidak pedas, tidak pahit. Idealnya - schalota, tetapi harga kami tidak terlalu memadai, sehingga Anda dapat mengambil apa pun;
• 200 gram bacon atau ham (lebih enak dengan bacon);
• 2 telur;
• 100 gram krim asam kental (tidak terlalu asam, krim asam dengan asam yang diucapkan tidak diperlukan di sini. Idealnya, asam ringan dan krim yang baik);
• Dari rempah-rempah - thyme, pala, merica dan garam secukupnya;
• Sedikit minyak untuk menggoreng.
Cara kami memasak:
Larutkan ragi dalam air dengan sedikit tepung dan gula. Kami sedang menunggu munculnya busa di permukaan - ini berarti ragi sadar dan mulai bekerja.
Tambahkan tepung, garam, tambahkan mentega dan uleni adonan. Kami menutupi dengan serbet, pergi untuk datang - idealnya, kami akan mulai membuat kue mangkuk setelah pendekatan kedua.
Sementara itu, kami membuat isian.
Kupas bawang dan potong menjadi empat bagian menjadi cincin. Potong bacon atau ham atau brisket - mana pun yang Anda pilih - menjadi kubus.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, angkat. Kami mengirim bawang ke lemak yang sama dan menggoreng sampai tembus, setelah itu kami menambahkan thyme, garam, merica, mengirim daging kembali, dan, menambahkan beberapa air, didihkan di bawah tutupnya selama sekitar sepuluh menit.
Biarkan bawang dingin.
Kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya, aduk massa ini dan campur dengan bawang.
Sekarang kita panaskan oven hingga 200 derajat, dan bagi adonan menjadi sekitar 12 bagian. Kami membuat kue kecil dari setiap bagian dan memasukkannya ke dalam cetakan sehingga terlihat seperti keranjang.
Kami mengirimkannya ke oven selama lima menit.
Kami mengambil, memasukkan bawang ke dalam kaleng dengan adonan dan sekarang memanggang sampai akhir - sekitar 15 menit.
Selamat makan!