Setiap tahun untuk Tahun Baru, saya memanggang sesuatu yang lezat. Ini belum pernah terjadi sebelumnya, katamu, semua orang memanggang. Dan Anda akan benar. Namun dalam beberapa tahun terakhir, hobi saya secara khusus adalah membuat kue Natal. Yaitu stollens dan muffin berdasarkan "beri mabuk", yang memberikan rasa dan aroma liburan yang unik. Cupcake Natal tahun lalu ternyata menggemaskan. Tapi belum cukup umur menurut resep aslinya. Mereka hanya menertawakanku. Dan inilah hasilnya: Kue teh Yorkshire di atas meja Tahun Baru senang dengan aroma, warna, dan rasa yang luar biasa. # Loyang tahun baru cocok untuk roti L7 atau ukuran 24x11x6.5
Bahan: tepung, buah-buahan kering (manisan buah-buahan, kismis, aprikot kering, ceri, buah ara... apa pun yang dapat Anda temukan), rum gelap (mungkin cognac, minuman keras jeruk yang kuat, brendi... apa yang Anda temukan di rumah), gula, telur besar, air mendidih, teh Earl Grey, baking powder, kayu manis, kapulaga, pala, minyak sayur, Untuk icing:, cokelat putih, mentega, krim
Metode memasak:
Sebagai permulaan, Anda harus menyiapkan buah-buahan kering. Sekitar 1 hingga 2 hari sebelum dipanggang. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas teh, biarkan diseduh dan agak dingin. Tuang buah-buahan kering dengan teh saring. Tambahkan 50 ml alkohol kuat. Aduk, tutup rapat dan dinginkan. Selama waktu ini, buah-buahan kering akan menyerap hampir semua cairan.
Kocok telur dengan gula selama 3-4 menit sampai putih dan volumenya bertambah. Pindahkan buah-buahan kering dengan hati-hati dengan sisa cairan ke dalam protein dan campur dengan spatula.
Dalam mangkuk besar, ayak tepung, baking powder, rempah-rempah dan aduk rata sampai campurannya homogen.
Campur campuran tepung kering dengan buah-buahan kering. Aduk rata sehingga semua tepung jenuh dengan kelembaban. Adonan akan cukup padat, tidak encer. Olesi loyang dengan minyak sayur. Bisa diaspal dengan kertas roti jika Anda khawatir kue tidak akan keluar dengan longgar.
Panaskan oven hingga 160 gr. Panggang formulir selama 1 jam 30 menit. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Dinginkan kue yang sudah jadi sedikit dalam cetakan, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya pada suhu kamar.
Olesi kue dengan sisa alkohol, bungkus dengan kertas roti. Dianjurkan untuk bertahan sehari. Itu berdiri di lemari es saya selama hampir 2 minggu.
Buat glasir beberapa jam sebelum disajikan. Lelehkan cokelat putih dengan mentega dan krim dalam penangas air. Tuangkan icing panas di atas kue. Hiasi sesuai keinginan. Dan nikmati teh liburan Anda!