#kue tidak dipanggang
Bahan: stroberi, gelatin, kue jari wanita (savoyardi), gula bubuk, jus lemon, krim, 30% lemak, daun mint segar untuk hiasan
Metode memasak:
Rendam gelatin dalam air dingin sesuai petunjuk pada kemasan. Lapisi loyang kue 20 cm dengan kertas timah dan lapisi sisi kue.
Cuci dan potong strawberry. Kocok 200 g stroberi dengan 2 sendok makan gula bubuk dan jus lemon dalam blender hingga halus.
Saring pure stroberi melalui kain tipis. Tempatkan dalam panci dan panaskan dengan api kecil dengan gelatin. Aduk dan panaskan sampai gelatin benar-benar larut. Dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok krim sampai puncak. Tambahkan sisa gula kastor secara bertahap. Lanjutkan mengaduk.
Tambahkan 1-2 sendok makan krim ke dalam pure stroberi, aduk lalu campur kedua campuran hingga rata. Tuang massa ini ke dalam piring yang sudah dimasak, masukkan stroberi segar secara berkala.
Tekan biskuit di sepanjang sisi cetakan untuk membentuk piramida. Tutup dengan foil dan dinginkan selama beberapa jam.
Lepaskan foil sebelum disajikan. Hiasi dengan stroberi segar dan daun mint.