5 hidangan panas untuk meja pesta
Pada hari libur dan Tahun Baru, saya ingin menyenangkan keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang tidak biasa dan lezat. Apalagi seringkali ada pertanyaan, apa yang disajikan dalam keadaan panas, agar enak, dan tidak sulit, dan tidak setiap hari.
Dalam kumpulan resep ini, saya menyajikan kepada Anda lima hidangan panas yang meriah sekaligus. Ini adalah Camilan Daging dengan rahasia, Ayam harum dengan jeruk, Kantong yang tidak biasa dengan jamur, Ayam panggang meriah yang luar biasa, dan Angsa Boneka yang meriah. Mereka cocok untuk perayaan apa pun dan akan dengan senang hati mengejutkan para tamu dengan penampilan dan rasanya yang luar biasa. Dalam podbok ini ada resep yang sederhana dan yang membutuhkan waktu memasak yang lama. Tapi percayalah, mereka sepadan! Pilih hidangan daging meriah Anda dan bawa ke celengan!
Pembuka daging dengan rahasia
Bahan:
- daging babi - 800 g
- champignon - 500 g
- telur rebus - 2 buah.
- plum - 100 g
- bawang - 1 buah.
- kenari - 50 g
- keju - 50 gram
- garam secukupnya
- lada hitam giling - secukupnya
Resep memasak langkah demi langkah:
- Pertama, mari kita siapkan isiannya. Potong telur rebus menjadi kubus. Giling kacang kenari menjadi potongan-potongan kecil. Potong plum, yang sebelumnya dicuci dan dikukus selama 10 menit, menjadi potongan-potongan kecil.
- Potong 500 g jamur segar menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi empat bagian menjadi cincin. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan panas dan masukkan jamur cincang. Goreng dengan api besar sampai semua cairan menguap. Saat cairan telah menguap, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan masukkan bawang cincang. Tumis bawang bombay hingga layu, garam dan merica sesuai selera. Campur dan angkat dari api.
- Masukkan jamur goreng, telur cincang, plum, dan kenari ke dalam mangkuk. Garam isinya sedikit dan campur.
- Mari kita siapkan dagingnya. Potong pinggang babi menjadi irisan setebal 1 cm atau sedikit lebih tipis. Kami mengalahkan setiap potongan daging dengan palu dari kedua sisi. Garam dan merica daging yang sudah disiapkan secukupnya, sebarkan bumbu secara merata di atas daging.
- Pada setiap potongan kami menyebarkan sekitar satu sendok makan isian yang sudah disiapkan. Kami mengubah semuanya menjadi tas. Kami memperbaiki ujung daging dengan tusuk sate. Beginilah cara kami memasak semua daging. Dari jumlah produk ini, saya mendapat 13 kantong daging isi.
- Olesi loyang dengan minyak sayur. Masukkan semua kantong daging yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.
Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. dan panggang selama sekitar 35 menit. - Sementara daging dengan isian sedang dipanggang, di parutan kasar tiga 50 g keju. Saat kantong daging sudah siap, kami mengeluarkannya dari oven dan segera mengeluarkan tusuk sate dari kantong panas. Taburkan keju parut di atas setiap kantong dan masukkan semuanya ke dalam oven lagi, selama sekitar 3 menit, sehingga keju meleleh.
- Camilan rahasia sudah siap! Presentasi yang tidak biasa seperti itu akan mengejutkan semua tamu Anda.
Pembuka daging dengan rahasia
Ayam dengan jeruk
Bahan:
- ayam - 1 buah. (2kg)
- jeruk - 2 buah.
- bawang - 2 buah.
- bawang putih - 4 siung
- kecap asin - 4 sendok makan l.
- jahe giling - 1/4 sdt; l.
- garam secukupnya
- lada hitam giling - secukupnya
Resep memasak langkah demi langkah:
- Pertama, mari kita siapkan bumbunya. Potong satu jeruk menjadi dua dan peras jusnya. Tuang jus jeruk ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, tambahkan seperempat sendok teh jahe bubuk dan 4 sdm. l. kecap asin, lada secukupnya. Peras 3-4 siung bawang putih di sini. Kami mencampur semuanya.
- Cuci bangkai ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Pindahkan daging ke mangkuk dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan. Kami mencampur semuanya. Tutup mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan setidaknya selama 2 jam, atau lebih.
- Saat ayam direndam, potong setengah jeruk menjadi irisan tebal dan potong menjadi 4 bagian. Potong dua bawang menjadi potongan besar.
- Taruh potongan ayam acar dalam satu lapisan dalam loyang. Kami mengisi semuanya dengan sisa rendaman. Taruh irisan bawang merah dan jeruk di antara daging.
- Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama sekitar 50 menit. Selama memanggang, daging bisa ditaburi dengan rendaman.
- Ayam dengan jeruk dipanggang, kami menyajikannya panas. Ayam itu ternyata sangat enak, menggugah selera, dan berair.
Ayam dengan jeruk
Kantong daging dengan jamur
Bahan:
- daging (daging babi) - 1 kg
- jamur - 350 gram.
- krim 10% - 250 ml
- keju - 100 gram
- bawang - 1 buah.
- garam secukupnya
- lada hitam giling - secukupnya
Resep memasak langkah demi langkah:
- Pertama, mari kita siapkan isiannya.
Potong 350 g champignon menjadi dua dan potong-potong.
Potong 1 bawang menjadi empat bagian menjadi cincin.
Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas. goreng dengan api besar sampai semua cairan menguap.
Saat semua cairan telah menguap, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dengan jamur. Tempatkan bawang cincang. Goreng semuanya sampai bawang siap. Di akhir memasak, beri garam jamur secukupnya dan merica. Campur semuanya dan angkat dari api. - Potong 100 g keju menjadi irisan tipis.
- Potong 1 kg karbonat babi menjadi potongan - kantong. Pertama, buat sayatan tanpa memotong seluruhnya. Dengan potongan berikutnya, potong sepotong daging sepenuhnya. Jadi kami memotong semua daging ke dalam kantong. Kami mencoba untuk memotong potongan setipis mungkin.
- Taruh semua daging di atas papan dan beri garam secukupnya di kedua sisinya. Oleskan garam di atas daging dengan tangan Anda.
- Taruh sepiring keju di setiap potongan daging. Letakkan jamur yang sudah disiapkan di atasnya. Lipat kantong daging dan kencangkan dengan tusuk gigi agar isian tidak rontok. Jadi kami mengisi semua kantong daging.
- Goreng semua kantong isi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi. Tidak perlu menggoreng untuk waktu yang lama dan dengan api besar untuk membentuk kerak emas, yang akan memberikan rasa dan aroma daging.
- Masukkan daging goreng ke dalam loyang. Tuang 250 ml krim dengan kandungan lemak 10% di sini dan masukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama sekitar 30 menit.
- Daging sudah siap dan disajikan panas. Sebelum disajikan, keluarkan tusuk gigi dari kantong daging.
Kantong daging dengan jamur ternyata sangat enak, berair, dan memuaskan.
Kantong daging dengan jamur
Ayam secara meriah
Bahan:
- ayam - 1 buah.
- jeruk - 1 buah.
- apel - 1-2 buah.
- mentega - 30 gram
- gula - 3 sdm. l.
- air - 50 ml
- adas manis - 2 bintang
- garam secukupnya
Mengasinkan:
- jeruk - 1/2 buah.
- minyak bunga matahari - 50 ml
- cuka sari apel - 30 ml
- madu - 20 gram
- mustard - 60 gram
Resep memasak langkah demi langkah:
- Memasak bumbu marinasi. Hapus kulit dari satu jeruk dengan parutan halus. Peras jus dari setengah bagian apalsin; kita tidak membutuhkan bagian kedua jeruk ini. Masukkan 60 g mustard panas ke dalam stoples dan letakkan kaki blender tangan di atasnya. Kemudian tuangkan jus jeruk, 30 ml cuka sari apel, masukkan 20 g madu dan tuangkan 50 ml minyak bunga matahari. Kocok marinade dengan blender berkecepatan tinggi. Pada awal mencambuk, jangan sobek kaki blender tangan dari bagian bawah kaleng, lalu angkat secara bertahap. Bumbunya harus halus.
Pada akhirnya, tambahkan kulit jeruk ke dalam rendaman dan aduk. - Keringkan bangkai ayam yang sudah dicuci dengan handuk kertas di semua sisi dan gosok dengan garam di luar dan di tengah. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi.
- Untuk membuat ayam terlihat cantik di atas meja, kami mengikat kaki dengan benang.
- Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam baking sleeve. Tuang sisa rendaman di sini. Ikat lengan kue di kedua sisi. Kami memasukkan ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama sekitar 1 jam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, potong selongsong di atas dan buka ayamnya. Kami memasukkan kembali ke dalam oven pada suhu maksimum dan membiarkannya sedikit kecoklatan.
- Saat ayam dipanggang, siapkan bantal buah. Kupas satu jeruk dan potong menjadi irisan. Potong dua apel menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama seperti irisan jeruk.
- Memasak karamel. Tuang 3 sdm ke dalam wajan panas. l. gula dan panaskan di atas api sedang. Karamel hanya bisa dicampur dengan spatula kayu atau silikon. Kami menunggu gula meleleh dan menjadi krim. Pada titik ini, tambahkan 30 g mentega ke dalam gula. Campur semuanya hingga rata. Tuang 50 ml air panas di sini, campur dan didihkan selama 1-2 menit sampai sirup mengental.
- Dalam karamel yang dihasilkan, letakkan potongan apel dan irisan jeruk dengan hati-hati, setelah satu menit kami membalikkan semua buah ke sisi lain dan meletakkan 2 bintang adas manis di sini. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit. Buahnya harus lunak, tetapi tidak berubah bentuk.
- Kami meletakkan buah yang sudah jadi dengan indah di atas piring, mereka bisa dituangkan dengan karamel. Letakkan ayam yang baru dipanggang di atas bantal buah, olesi dengan rendaman madu-oranye. Hiasi hidangan dengan daun mint dan sajikan.
Ayam secara meriah
Boneka Angsa dengan Plum
Bahan:
- angsa - 2 kg
- asinan kubis - 400 g
- hati ayam - 300 g
- fillet ayam - 300 g
- perut babi - 150 g
- plum kering - 150 g
- wortel - 1 buah.
- cognac - 100 gram
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- mustard - 3 sdm. l.
Mengasinkan:
- garam - 3 sdm. l.
- bawang - 1 buah.
- merica hitam - 8 buah.
- daun salam - 2 buah.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Pertama, marinasi angsa. Potong bawang menjadi 8 bagian dan masukkan ke dalam panci besar. Tuang 3 sdm di sini. l. garam, masukkan 2 lembar daun salam dan 6-8 butir merica hitam, tuangkan air pada suhu ruang dan aduk hingga garam larut. Kami menempatkan seekor angsa di sini, yang sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari isi perutnya. Yang terbaik adalah mengambil angsa muda, dagingnya lebih empuk dan enak. Isi panci dengan air sehingga menutupi seluruh burung. Tutup dan rendam dalam lemari es setidaknya selama 12 jam.
- Pada hari yang sama, 150 g plum saya dan tuangkan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya, dan tuangkan plum dengan 100 g brendi. Kami juga membiarkan plum curam selama sekitar 12 jam.
- Setelah 12 jam, saat angsa diasinkan, kami menyiapkan isian. Potong brisket babi menjadi kubus. Tiga satu wortel di parutan kasar. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dengan ukuran sekitar 2 sentimeter. Cuci hati ayam juga, keringkan dengan baik dengan handuk kertas dan potong dadu. Potong sauerkraut menjadi potongan-potongan kecil. Tiriskan cognac dari buah prem dan potong menjadi dua.
- Masukkan perut babi cincang ke dalam wajan panas. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali sampai sekitar setengah dari lemak meleleh. Masukkan wortel parut ke dalam wajan dan goreng sampai lunak. Kemudian tambahkan dada ayam, goreng semuanya selama sekitar 3-4 menit. Kemudian masukkan hati cincang dan goreng selama 3-4 menit lagi. Pada akhirnya, garam semuanya dengan sekitar 1 sdm. l. garam tanpa slide, merica, aduk dan angkat dari api.
- Masukkan semua isi dari penggorengan ke dalam mangkuk besar, masukkan asinan kubis dan plum cincang di sini. Kami mencampur semuanya. Isi sudah siap.
- Keluarkan angsa dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas di luar dan di tengah. Di bagian atas, di mana lehernya, kami menjahit angsa dengan benang kuliner. Isi angsa dengan isian yang sudah disiapkan dan padatkan. Kami menjahit perut angsa dengan cara yang sama dengan benang kuliner. Anda juga bisa mengambil benang katun jahit dan melipatnya sebanyak 4 kali.
- Kami mengikat 3 lembar kertas timah menjadi satu, membuat satu lembar besar. Letakkan angsa yang sudah disiapkan di atas kertas timah dan bungkus kertas itu dengan baik di atas dan di samping. Kami mentransfer semuanya ke loyang atau langsung ke loyang dari oven.
- Pertama, masukkan angsa ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 30 menit. Kemudian kami mengurangi suhu menjadi 140 derajat dan memanggang selama 3 jam lagi.
- Kami mengeluarkan angsa dan membuka kertas timah. Olesi angsa di atasnya dengan mustard dan masukkan ke dalam oven lagi, tetapi sekarang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit, sehingga kerak cokelat keemasan dipanggang di atasnya
- Angsa sudah siap, Anda bisa menyajikannya. Hidangan meriah ini terlihat cantik di meja Tahun Baru dan Natal.
boneka angsa
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com