Hidangan ini dapat disiapkan bahkan setiap hari, bahkan untuk hari libur itu sempurna. Kejutkan orang yang Anda cintai dan masak hidangan sederhana dengan isi yang kaya.
Tentu saja, alih-alih kepala salmon, Anda bisa mengambil salmon merah muda atau ikan lainnya. Dan untuk kekayaan kaldu, kami sarankan untuk merebus juga potongan pollock yang murah.
Bahan-bahan:
- kepala salmon, punggungan dan hiasan ikan (set sup)
- 4-5 buah. kentang
- 2 wortel
- 2 bawang bombay
- sayuran hijau
- garam
- merica hitam
- minyak sayur
- air
- daun salam
- campuran herbal kering seperti Provence
Cara memasak:
1. Lelehkan kepala, pastikan untuk menghilangkan insang dan mata. Rendam ikan dalam air dingin selama minimal 30 menit agar busa saat dimasak lebih sedikit.
2. Penting! Ikan apa pun untuk sup ikan dimasukkan ke dalam air mendidih, jadi Anda harus merebus airnya terlebih dahulu. Untuk 2 kepala dan beberapa potongan, Anda membutuhkan setidaknya 3 liter air.
Masukkan potongan ikan ke dalam air mendidih, kecilkan api dan masak dengan api sedang, saat kaldu mendidih, keluarkan semua busa dengan sendok berlubang.
3. Kupas bawang besar dan wortel sedang, masukkan ke dalam kaldu mendidih bersama ikan dan masak bersama selama 20-30 menit. Kesiapan kaldu di telinga dan kepala ikan ditentukan oleh kaldu - itu akan menjadi lebih transparan.
4. Siapkan wortel dan bawang bombay kedua. Potong dadu bawang bombay dan parut wortel. Anda bisa menumis semuanya dengan minyak sayur, atau membiarkannya mentah dan menuangkan minyak ke dalam kaldu hanya untuk membuatnya bersinar.
Jika wortel tidak akan digoreng, maka lebih baik memotongnya menjadi kubus sedikit lebih sedikit daripada yang dipotong menjadi kentang.
5. Cuci, kupas dan potong dadu kentang.
6. Bilas sayuran, singkirkan kelembaban dan potong juga.
7. Keluarkan kepala ikan yang sudah jadi dan semua yang ada di kaldu. Saring kaldunya, tidak perlu akarnya, tetapi kepala ikan dan bagian-bagiannya harus dibongkar agar bisa dimakan dan tidak layak untuk dimakan.
8. Celupkan kentang ke dalam kaldu, tambahkan wortel dan bawang cincang yang sudah disiapkan. Masak sup sampai kentang siap.
9. Kembalikan potongan ikan tanpa tulang dan kulit (dari kepala dan punggung) ke dalam kaldu. Garam sup, bumbui dengan garam dan merica. Juga pada saat ini, Anda bisa memasukkan daun salam yang sama, rempah kering dan segar yang sama.
10. Pegang telinga Anda di atas kompor selama 2-3 menit lagi. Kemudian matikan api dan biarkan sup meresap selama 10-15 menit. Jika diinginkan, tambahkan jus lemon atau jeruk, atau kulit ke hidangan yang sudah jadi.
Selamat makan!
__________________________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse dan channel saya adalah yang terbesar di DETAK- masuk, keren di sana! ❤️
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!