Tentu pertanyaan yang langsung muncul adalah kenapa Brauhaus? Saya tidak bisa memberikan jawaban yang tepat. Namun, "hanya karena disebut gulai" tidak cukup bergulir di sini, karena ada asumsi. Brauhaus adalah bahasa Jerman untuk tempat pembuatan bir.
Dan gulai keluar... diseduh. Atau "gulai pembuatan bir". Namanya tidak masalah dan mewah, karena bahan-bahannya mengandung bir.
Ternyata masakannya sesederhana dan sejujur namanya. Tapi layak untuk membuatnya - karena terlepas dari kesederhanaan dan kejujurannya, ini... enak!
Kami ambil:
- 500 gram daging babi
- 1-2 bawang bombay
- 1 wortel
- 1-2 siung bawang putih
- 200 ml bir (Anda bisa gelap, Anda bisa terang, di sini sesuka Anda)
- 600 ml kaldu sayur
- Setengah sendok mustard
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
- 1 sendok makan krim asam (tapi Anda tidak bisa melakukannya tanpanya)
- Minyak goreng - idealnya mentega atau ghee
- Garam, merica, dan paprika secukupnya
- Opsional tepung untuk mengentalkan saus
Cara kami memasak:
Potong daging menjadi beberapa bagian dan goreng dalam mentega cair sampai berwarna cokelat keemasan. bumbui dengan garam, merica, dan paprika.
Potong bawang, gosok wortel, potong bawang putih, dan kirim semua ini ke wajan ke daging saat jus menguap dari sana. Saat bawang menjadi transparan dan wortel lunak, tambahkan mustard dan pasta tomat.
Kami terus menggoreng selama lima menit, setelah itu kami menuangkan bir, dan kemudian kaldu. Tutup dengan penutup, didihkan selama sekitar satu jam.
Ketika kita melihat bahwa daging sudah siap, dan saus telah mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan krim asam, aduk, hangatkan dan - voila! Anda bisa melayani. Jika sausnya masih tidak mendidih, itu bisa dikentalkan dengan tepung (tapi lebih enak - tanpa itu).
Selamat makan!