Borscht adalah hidangan yang bahkan bukan sup sama sekali. Ini adalah semacam kombinasi khusus dari kenyamanan rumah, kehangatan, cinta wanita dan kekuatan pria.
Borscht asli suka menyeduh selama sehari atau lebih, dan ini hanya membuatnya lebih enak dan lebih cerah. Borscht tidak boleh terlalu merah anggur, tetapi borscht tomat tidak boleh berubah menjadi merah karena borscht yang baik.
Karena itu, hari ini kita akan memasak borscht merah yang lezat, sebagaimana mestinya, tetapi dengan beberapa hidangan lezat, tetapi tanpa menyimpang dari tradisi.
Borscht apa pun dimasak dalam kaldu. Daging, ikan atau unggas. Kami akan merebus bit secara terpisah dari sayuran lain. Secara umum, borscht ini sangat tidak biasa bagi kami, karena kaldu untuknya dimasak dari iga babi yang diasap.
Ini juga merupakan ide yang baik untuk menambahkan plum ke dalamnya. Buah beri ini akan memberi hidangan pertama rasa dan aroma asam yang menyenangkan dengan daging asap.
Resep Borscht dengan plum dan iga babi asap
Bahan-bahan:
3 liter air
0,5 kg iga babi asap
2 bit besar
wortel
0,5 kg kubis
paprika
2 tomat
3-5 buah. buah prem yang diadu
2 sdm. l. pasta tomat
kepala bawang
minyak sayur
daun salam
lada hitam dan allspice secukupnya
garam
1 sendok teh. l. cuka
sejumput gula
kepala bawang putih
Cara memasak:
1. Tuang iga dengan air dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
2. Keluarkan daging dari kaldu. Sisihkan beberapa iga untuk disajikan. Pisahkan daging dari tulangnya.
3. Potong bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan goreng sedikit dalam minyak sayur.
3. Tambahkan pasta tomat, garam secukupnya, sedikit gula, hitam dan allspice, dan daun salam ke bit.
Anda bisa menuangkan sepertiga gelas air ke dalam campuran dan didihkan bit sampai empuk.
4. Di wajan lain, tumis bawang bombay dan wortel dengan irisan. Juga dalam minyak. Kemudian tambahkan paprika ke dalamnya dalam potongan tipis. Goreng semuanya sampai empuk.
5. Cuci tomat, kupas, potong dan didihkan juga secara terpisah dari produk lain.
6. Potong kubis, sebaiknya tidak muda, menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam kaldu mendidih yang sudah jadi, didihkan. Kurangi api.
7. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan merica goreng ke dalam panci. Dan juga bit, tomat, bawang putih cincang (seluruh kepala) dan tuangkan dalam cuka.
Garam borscht dan bumbui dengan merica secukupnya. Setelah 10 menit mendidih, masukkan plum yang sudah direndam dan dipotong ke dalam sup.
8. Masak borscht sampai kubis lunak. Tambahkan bumbu segar secukupnya: peterseli, dill, basil, seledri, dll.
9. Hapus borscht dengan plum dari api. Tutup piring dengan penutup dan biarkan meresap selama 10-15 menit.
Selamat makan!
__________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse - >>> channel saya di👉 DETAK- ada lebih banyak resep dan sangat keren. Masuklah!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!