- Dan ini cognac untuk kebab! - Mereka mencoba membujuk saya sekali saat piknik. - Shashlik cognac - suatu keharusan! Kombinasi terbaik. Barbekyu tanpa cognac - uang sia-sia!
Dan mereka ingat lagu itu. Trofimovskaya. "Shashlik dengan cognac sangat enak." Nah, atau sebaliknya. Mereka mengatakan bahwa kombinasi itu klasik, bahkan di hampir seni rakyat itu tetap.
Jujur, saya menolak. Karena saya tidak suka cognac sendiri (seperti ini, saya akui!), Tetapi dengan daging saya lebih baik menggunakan anggur. Saya lebih akrab dan enak.
Tetapi siapa pun yang menyukai cognac - tentang kesehatan (bisa dikatakan).
Mengapa saya memberitahu Anda? Saya ingin mengangkat topik "duet wajib", yang "diwariskan kepada kita oleh leluhur gourmet kita."
Ada banyak dari ini dalam budaya gastronomi kita. Seharusnya ada yang "tua". Ada yang lebih baru. Semacam kombinasi suci.
Borscht dan bacon, misalnya.
Lemak babi dan vodka.
Sup ikan dan vodka. Dan di telinga Anda masih perlu menuangkan segelas vodka dan memadamkan api di dalamnya. Seperti, untuk aromanya. Jika tidak, telinga bukanlah telinga.
Tapi bagaimanapun juga... Siapa bilang itu alfa dan omega, dan "seharusnya begitu." Sejujurnya, tidak peduli berapa banyak saya menyekop buku dengan resep lama, saya tidak pernah menemukan sup ikan, di mana mereka menuangkan api dan menuangkan vodka. Dan itu banyak macamnya. Jadi ini juga penemuan seseorang, yang sebenarnya mulai disajikan sebagai kebenaran.
Tapi... makanan adalah masalah selera, siapa yang suka semangka, siapa yang suka tulang rawan babi, dan sekali lagi kita sampai pada titik bahwa "tidak wajib".
Ambil contoh, kombinasi daging dan anggur merah yang selalu kering. Saya tahu orang-orang yang menyukai steak tidak dengan merah kering, tetapi dengan sesuatu yang lebih manis. Mereka punya hak? Memiliki. Tetapi akan selalu ada seseorang yang akan membuktikan - Anda tidak bisa makan seperti itu! Seperti, kombinasi ideal adalah sesuatu yang sama sekali berbeda.
Tapi di sini muncul pertanyaan - apakah itu benar-benar sempurna, kombinasi ini?
Di saluran TG majalah "Garam" saya membaca sebuah cerita tentang bagaimana penulisnya meminta anggur untuk pizza. "Gourmet" kami, yang domestik, mulai menjelaskan bahwa tidak ada cara untuk pergi dengan anggur untuk pizza. Hanya bir! Mereka mengatakan bahwa bir terbuat dari sereal, adonan terbuat dari tepung, dan juga terbuat dari sereal, ini adalah kombinasi yang sempurna. Tidak heran, kata mereka, di Italia, bir awalnya disajikan di restoran pizza.
Tetapi orang Italia sendiri, ternyata, tidak menentang anggur untuk pizza. Selain itu, bir di restoran pizza "awalnya disajikan" karena ketika dibuka, mereka tidak memiliki izin untuk menjual apa pun yang lebih kuat dari bir. Seperti ini.
Dan apa yang telah dikembangkan oleh legenda, kata mereka, untuk pizza - hanya bir, sebagai duet yang ideal ...