Ingin belajar bagaimana untuk merokok makarel lezat di rumah asap sederhana? Cukup ikuti petunjuk di bawah ini.
makarel merokok
ikan asap sangat lezat dan kelezatan harum. Tetapi tidak mungkin untuk secara akurat menentukan kesegaran belanja merokok makarel.
Terutama produk-produk panas-merokok tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melindungi diri dari produk berkualitas rendah Anda bisa memasak sendiri.
Mackerel merokok di rumah asap di rumah keluar bahkan lebih lezat dari toko.
Hidangan ini, seperti mackerel dimasak di rumah asap, memiliki banyak resep untuk bumbu-bumbu.
Dan bahkan dengan sejumlah kecil bahan merokok makarel diperoleh juicy dan beraroma. Sebelum merokok ikan pertama harus acar.
Resep untuk pengawetan makarel merokok
Persiapan ikan untuk merokok:
- pertama perlu untuk defrost ikan, hanya mengisi air bangkai beku dan cuti dalam hangat di malam hari;
- makarel bilas di bawah air dan dipotong kepalanya berjalan;
- usus dan menghapus film hitam di dalam perut, ekor dan sirip yang dipotong tidak diperlukan, karena ikan dapat sepenuhnya merokok.
silakan BERLANGGANANpada saluran saya :)
resep №1
Ini adalah cara yang sangat sederhana untuk mengeringkan ikan prosolit sebelum merokok. Satu ikan, Anda hanya membutuhkan tiga bahan:
- garam - 100 gram;
- bumbu untuk ikan - 5 gram;
- bumbu untuk memanggang - 10 gram.
Kebutuhan ikan untuk menggosok campuran garam dan rempah-rempah dan dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk enamel.
Dari atas untuk menempatkan pers dan put ke dalam kulkas selama 5-6 jam pengasinan. Setelah itu, kebutuhan ikan untuk menyeka kain dan biarkan kering selama 30-40 menit, setelah itu Anda dapat mengirimkan asap a.
resep №2
Ambil garam dan gosokkan dengan baik bangkai ikan baik di dalam dan luar. Tempatkan ikan di panci dan tekan ke bawah tekan dan kemudian meninggalkan di tempat yang dingin selama satu hari.
Selama ini daging ikan cukup jenuh dengan garam, dan menambahkan kabut asap rasa.
resep №3
Ikan dalam hubungannya dengan lemon jeruk memiliki rasa yang unik. Untuk mempersiapkan ikan asap dengan rasa "lemon" diperlukan (One Thing mackerel):
- Lemon - 1 pc;.
- garam - 100 gram.
Batang ikan diperlukan untuk menggosok dengan garam.
Lemon dipotong menjadi irisan tipis dan hal-hal dengan mereka bangkai ikan, dan kemudian dimasukkan ke dalam wadah.
Ikan dengan lemon harus disimpan dalam lemari es sampai 10-12 jam. Setelah mackerel harus dikeluarkan dari kulkas dan biarkan kering selama 1 jam.
Ikan asap dapat ditempatkan langsung dari lemon.
resep №4
Untuk resep ini, menggunakan air garam. Karena ikan dalam air garam prosalivaetsya yang lebih baik, membutuhkan garam kurang dari dalam resep lainnya.
Anda akan perlu:
- air - 1 liter;
- garam - 50 gram;
- rempah-rempah untuk rasa.
Air harus diletakkan di atas api dan add garam dan rempah-rempah. Cairan dibawa ke mendidih dan menghapus dari panas. Berikan air garam dingin. Setelah itu, tuangkan air garam, ikan dan cuti dalam lemari es selama 2-3 jam. Untuk ikan berbalik asin, dapat dibilas dengan air setelah pengasinan dan kering sebelum merokok.
Bagaimana untuk merokok?
Gunakan serbuk gergaji jenis pohon seperti alder, apel atau plum. Di toko Anda dapat membeli chip siap pakai dalam paket volume yang berbeda.
kebutuhan serbuk gergaji untuk menuangkan di bagian bawah perokok, dan taburi dengan air; Anda dapat pre-rendam lama - sehingga mereka akan memberikan lebih banyak asap. Jumlah chip umumnya tergantung pada jumlah asap Anda.
Sebagai contoh, sebuah kotak asap besi standar, yang ditempatkan pada kompor gas, biasanya mengambil segenggam dua chip.
Chips dipasang di atas baki; di smokehouses siap dia datang.
pallet yang dibutuhkan untuk mengumpulkan minyak dan lemak - suhu tinggi lemak mulai menetes, dapatkan pada panas dan membakar bagian bawah perokok. Ini tentu merusak rasa dari setiap produk yang Anda merokok. Oleh karena itu, dalam smokehouses wajan panas diperlukan.
Ikan harus ditempatkan dalam rumah asap di atas panggangan, tutup dan menempatkan seluruh struktur terbakar.
Jika Anda berada dalam untuk merokok di rumah, di dapur Anda, Anda perlu untuk menuangkan lebih banyak air dalam perangkap air (di smokehouses negeri juga wajib!), Lampirkan tabung untuk mengalirkan asap dan membawanya ke jendela.
Persiapan hanya memakan waktu 30 menit.
Waktu ditandai dari waktu perokok mulai keluar asap pertama - ini akan berarti bahwa asap benar-benar memenuhi seluruh volume.
Hal ini penting untuk mengetahui bahwa setelah setengah-waktu asap diinginkan untuk "ventilasi", yaitu, angkat tutup dan melepaskan akumulasi asap. Jadi mackerel tidak akan terasa pahit.
Tentu saja, ini hanya mungkin di udara terbuka, tidak di apartemen.
Mengupas ikan ketika merokok dapat mengecilkan dan turun bangkai. Untuk mencegah hal ini terjadi sebelum merokok kebutuhan ikan untuk mengikat tali.
Jika Anda memiliki asap besar, yang dapat bangkai ditangguhkan daripada ditempatkan di atas kisi, pipa dan semua yang diperlukan - atau pada akhir lembut daging asap makarel mungkin hanya runtuh.
Seperti ini?
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))