Jika Anda berpikir bahwa sup apel adalah kolak, maka Anda salah besar. Apel cukup aktif digunakan untuk menyiapkan kursus pertama. Tidak di semua tempat, tentu saja.
Tapi di Flemish - ya. Saat ini, ini adalah salah satu wilayah Belgia saat ini, sejauh yang saya ingat. Lima provinsi utara di mana bahasa Belanda dituturkan. Tidak terlalu rumit dengan dapur (jauh lebih mudah daripada dengan perubahan teritorial dalam perjalanan sejarah). Masakan Eropa utara yang biasa, cukup bergizi, cukup sederhana. tanpa embel-embel khusus, bagi seseorang mungkin tampak membosankan, seseorang menyebutnya "padat".
Saya harus mengakui bahwa saya lebih menyukai masakan daerah selatan - cerah, pedas, panas. Tetapi terkadang Anda dapat mencoba utara - ini menarik.
Jadi, sup ini jelas utara, tapi... Jelas dipinjam. Saya menduga dia berasal dari abad jadi 18, mungkin 19. Dan itu muncul berkat Inggris, menurut saya. Merekalah yang membawa campuran kari ke Eropa, membuatnya hampir menjadi penyedap tradisional dalam masakan Inggris. Namun, Flemish menambahkan krim - ke mana kita bisa pergi tanpanya?
Dan kemudian ada analogi dengan chutney ...
Tapi cukup dipikirkan, mari kita lebih dekat dengan sup.
Kami ambil:
- 3-4 apel, tidak besar, tapi juga tidak kecil. Diinginkan - tidak terlalu manis.
- 3-4 bawang besar
- 1 sendok makan bubuk kari
- Satu liter ayam (atau kaldu sayuran)
- Segelas krim (sebaiknya setidaknya 20 persen lemak)
- Beberapa siung bawang putih
- Beberapa sendok makan mentega
- Garam tentang rasa
Cara kami memasak:
Kupas bawang dan apel, potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil, apel menjadi kubus yang lebih besar, tetapi dengan harapan mereka benar-benar kehilangan strukturnya selama memasak.
Lelehkan mentega dalam panci, kirim bawang ke sana dan goreng sampai transparan.
Kami mengirim apel kepadanya, taburkan semua kari. Saat apel sedikit digoreng, tuangkan semuanya dengan kaldu dan masak selama sekitar 15 menit, aduk, tuangkan krim, panaskan, matikan dan... voila, Anda bisa menyajikannya dengan bawang putih cincang. Oh ya, Anda juga perlu garam - tetapi secukupnya.
Dan, jika Anda menyukai sup tumbuk yang lebih lembut, Anda bisa meninju sup dengan blender.
Selamat makan!