Itu menjadi lebih dingin. Dan saya ingin sesuatu yang enak (bahkan sedikit berbahaya). Minggu lalu kami mengadakan "minggu pangsit kubis". Tentu saja, anak laki-laki saya bosan dengan kubis dan meminta "sesuatu dengan daging".
Kemarin kami makan pangsit, dan hari ini kami makan pasties. Saya mendapat resep adonan dari menantu perempuan saya. Dia bekerja selama beberapa tahun di rumah cheburek paling populer di kota kami. Kota kami kecil dan, tentu saja, semua orang tahu di mana pasties paling enak berada. Bahkan ada antrian. Saya juga membeli)) Dan kemudian saya menuliskan resep adonan dan mencoba memasak pasties di rumah. Telah terjadi. Tidak ada yang rumit!
Resep chebureks ini masih yang paling disukai. Kue-kue dibuat dengan isian yang berair (jusnya tetap ada di dalam!), Dan adonannya renyah dan dengan gelembung. Bahkan ketika pasties berbaring sedikit, adonan menjadi sedikit lebih lembut, tetapi semua jus masih ada di dalam!
CARA MEMASAK:
Ayak tepung ke dalam mangkuk (tidak semua, tetapi sekitar 450 g). Saya harus menyaring tepung! Saya menambahkan segelas air hangat (250 ml).
Segera di sini 1 sdt. garam, 1 sdm. minyak sayur dan 1 sdt. cuka. Saya mengambil cuka meja 9%. Saya tahu bahwa banyak orang menambahkan vodka ke adonan pasties. Tapi coba hentikan dan tambahkan cuka. Adonan lebih enak.
• Tepung ~ 500 g (mungkin lebih banyak)
• Air 250 ml
• Garam - 0,5 sdt.
• Minyak sayur - 1 sdm.
• Cuka 9% - 1 sdt.
Saya mulai menguleni adonan. Saya secara bertahap menambahkan lebih banyak tepung.
Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda (mungkin hanya sedikit). Tetapi Anda juga tidak perlu memalu adonan dengan tepung. Saat saya menguleni, saya menambahkan sedikit tepung! Saya meninggalkan adonan yang sudah jadi di atas meja untuk "beristirahat" selama sekitar setengah jam.
Kemudian saya memotong sepotong dan menggulungnya tipis-tipis. Saya menyebarkan isian pada setengah bagian kue. Dan saya menghubungkan ujung-ujungnya, menekan dengan baik di sepanjang tepi dengan jari-jari saya.
Untuk membuat tepi cheburek halus, saya memotongnya dengan piring biasa. Mudah!
Untuk isian, giling potongan daging babi dalam penggiling daging dengan bawang. Saya mengambil jumlah bawang yang sama seperti saya mengambil daging. Pastikan untuk menambahkan sedikit air dingin ke daging cincang untuk membuat isiannya berair.
Saya menggoreng dengan banyak minyak sayur. Kami makan panas!