Di beberapa keluarga Turki, untuk beberapa alasan, merupakan kebiasaan untuk menyebut segala sesuatu yang dapat dibungkus atau diisi dengan dolma. Karena itu, ada dolma dari sayuran, daun, buah-buahan, dan bahkan bunga zucchini yang diisi oleh orang Turki.
Tapi dolma terong sepertinya tidak terlihat seperti amplop tradisional yang terbuat dari daun anggur dengan daging, yang disebut dolma. Dan itu juga tidak menyerupai paprika isi. Tapi itu masih punya tempat. Karena itu enak!
Bahan-bahan:
2 terong
0,5 kg daging cincang (daging sapi, ayam)
2 bawang bombay
garam
lada hitam giling
minyak sayur
bumbu (campuran rempah-rempah untuk masakan oriental)
keju (bisa yang keras atau mozzarella biasa)
tomat
Cara memasak:
1. Potong terong menjadi irisan, tambahkan sedikit garam.
2. Goreng lapisan terong dalam minyak sayur.
Anda tidak perlu menggoreng terlalu banyak, tetapi Anda juga tidak boleh membiarkannya basah. Lapisan harus lembut untuk ditekuk dan tidak pecah.
3. Letakkan yang biru di piring terpisah dan mulai batch baru. Begitu seterusnya sampai semua lapisan digoreng di kedua sisinya.
4. Parut keju. Potong bawang menjadi kubus yang cukup besar.
5. Dalam mangkuk, campur daging cincang, bawang bombay, sekitar segenggam keju parut, garam, merica, dan bumbu oriental.
Karena keluarga kami sedikit Turki, kami selalu menambahkan beberapa sejumput mint kering cincang ke makanan kami. Untuk keaslian, bisa dibilang.
6. Ambil sedikit daging cincang dengan satu sendok teh, bentuk irisan kecil dan taruh di salah satu ujung lidah terong. Gulung menjadi gulungan yang rapat.
Semua catatan harus diisi dengan cara ini.
7. Cincang halus satu atau dua tomat matang dan berair. Rebus tomat di wajan yang sama tempat terong digoreng.
Sendokkan saus tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk.
8. Tempatkan gulungan dalam barisan padat dengan wajan panas. Tambahkan 1-2 sdm. l. minyak sayur.
Oleskan saus tomat di atasnya. Tuang beberapa sendok makan air mendidih, atur api kecil dan tutup dengan penutup, lalu didihkan dolma selama 5-10 menit.
9. Segenggam keju parut (mozzarella bisa diiris) diletakkan di atas gulungan, Mereka akan segera mulai meleleh, sebagaimana mestinya.
Bumbui hidangan secukupnya dengan garam dan rempah-rempah. Dapat dikeringkan dengan bumbu seperti peterseli, ketumbar, kemangi, atau oregano.
10. Gelap selama 5-7 menit lagi di bawah tutupnya.
11. Gulungan dolma atau terong siap pakai dengan keju dalam gaya Turki sudah siap dan terlihat seperti ini.
Tempatkan satu gulungan dengan hati-hati di atas piring agar tidak merusak struktur dan segera sajikan.
Aromanya tidak bisa dipindahtangankan! Dolma ini langsung tersapu dari meja, dan piring-piringnya selalu dijilat.
Cobalah sendiri!
Selamat makan!
Artikel ini dari Pulse - >>> channel saya di👉 DETAK - masuk!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!