Saya ingat, di masa muda saya yang jauh, ketika saya membaca Gerald Darrell, deskripsinya tentang kehidupan keluarga Darrell di pulau Corfu, saya mencatat nama untuk diri saya sendiri - chutney. Saus yang dibuat ibunya dari apel. Chutney tidak pernah repot melakukannya - tidak sekali pun, kemalasan menang, tetapi ia menguasai kari dengan apel.
Selain itu, pekerjaan dengan kari apel tidak begitu banyak, dan hasilnya sepadan.
Saya akan mengatakan sebelumnya - ini bukan saus terpisah, tetapi hidangan lengkap dengan ayam.
Kami ambil:
- Paha ayam atau stik drum, atau kaki - dengan jumlah pemakan
- Beberapa sendok makan campuran kari
- Beberapa bawang
- Beberapa apel
- Beberapa sendok tepung
- Sesendok pasta tomat
- 500-750ml. kaldu ayam
- Satu sendok teh jus lemon
- sejumput gula
- Secukupnya garam (kalo kurang asin di adonan)
- Minyak goreng
Cara kami memasak:
Ayam saya, keringkan. Larutkan mentega dalam wajan dan goreng ayam di dalamnya sampai muncul kerak.
Keluarkan ayam dari wajan.
Potong bawang dan apel menjadi kubus kecil (kupas apel terlebih dahulu), kirim semua ini ke sisa lemak setelah menggoreng ayam. Goreng sampai lunak.
Tambahkan pasta tomat dan tepung, aduk rata, tambahkan campuran kari, isi semuanya dengan kaldu dan didihkan. Lihat sendiri berapa banyak kaldu yang digunakan - campurannya tidak boleh terlalu cair.
Lalu kami memasukkan ayam ke dalam saus yang dihasilkan, menghangatkannya dan - voila!
Selamat makan!