Suami saya mengatakan bahwa dia belum pernah mencicipi cumi-cumi yang lebih enak. Saya langsung memasak 2 kilogram, tetapi kami tidak punya cukup untuk waktu yang lama. Makanan pembuka yang sangat lezat, tetapi mudah dimasak. Di toko, camilan cumi-cumi seperti itu mahal, tetapi kami memiliki yang sangat murah.
Fakta penasaran tentang cumi-cumi (Tahukah Anda?):
Cumi-cumi memiliki darah biru, dan oksigen dibawa oleh tembaga, bukan besi. Makanya warnanya jadi :) Dan cumi-cumi bisa beratnya sampai 500 kg.
Salam untuk semua pembaca saluran saya! Nama saya Christina dan saya sangat senang melihat Anda di saluran kuliner saya.
Jika Anda menyukai cumi-cumi, pastikan untuk memasaknya dengan cara ini, Anda akan senang dengan rasa dan kemudahan persiapan hidangan pembuka ini. Akhir-akhir ini saya sering dan banyak membeli cumi. Itu semua untuk camilan seperti itu, mmm ...
Kelebihan lainnya - cumi-cumi seperti itu dapat dimasak untuk digunakan di masa mendatang, mereka akan disimpan dengan sempurna selama setengah tahun, tetapi di sini, bagaimanapun, mereka dimakan dalam beberapa hari.
Ayo masak!
Saya langsung memasak 2 kilogram cumi (ini adalah berat setelah dicairkan, tanpa cairan). Saya akan meninggalkan daftar produk yang tepat di komentar tetap pertama (untuk kenyamanan Anda). Saya akan menulis cara menyimpan cumi-cumi seperti itu di akhir artikel.
Cumi-cumi bisa dibeli paling murah. Kali ini saya beraksi dan mengambil 220 rubel per kilogram cumi-cumi yang sudah dikupas. Ternyata di rumah, ini adalah fillet cumi-cumi besar. Ini pertama kalinya aku melihat ini, tapi aku sangat menyukainya! Nyaman dan hampir tidak ada limbah. Saya punya cumi-cumi dengan garis-garis panjang.
Cumi-cumi perlu disiram dengan air mendidih selama 15 detik (jika Anda memiliki cumi-cumi kecil biasa) dan 25 detik (jika ada cumi-cumi besar seperti saya), dan kemudian segera ke dalam air dingin (agar cumi-cumi berhenti "memasak" dan kemudian tidak keras).
Saya merekam film dari satu sisi. Jika Anda memiliki cumi-cumi biasa, maka perlu dibersihkan dan akordnya dihilangkan.
Kita perlu mengasinkan cumi-cumi sekarang. Saya membuat larutan garam: untuk 1 liter air panas 200 gram garam, saya juga menambahkan 0,5 sdt. l. garam nitrit (opsional). Tapi, saya masih khawatir, karena cumi-cumi tidak matang sempurna, dan garam nitrit tidak akan membiarkan bakteri berkembang. Jadi saya menambahkan.
Saya mengaduk garam dalam air dan membiarkan larutan mendingin hingga suam-suam kuku.
Sementara itu, saya akan mengurus cumi-cumi. Saya memotongnya tipis-tipis.
Anda dapat memilih ketebalan apa pun - ketebalan akan memengaruhi waktu memasak.
Saya mendapatkannya seperti ini:
Saat larutan garam telah mendingin, saya mencelupkan cumi-cumi ke dalamnya selama 3-5 menit. Tidak lagi dibutuhkan! Kalau tidak, itu akan sangat asin.
Lalu saya memasukkan cumi-cumi ke dalam saringan dan membiarkan airnya mengalir. Anda tidak perlu membilas cumi.
Anda bisa memasak di oven dan di pengering. Aku akan berada di pengering.
Saya menyebarkan cumi-cumi agar potongannya tidak saling bersentuhan.
Saya memasak pada suhu 60 derajat selama sekitar 5-6 jam. Itu semua tergantung pada kekuatan pengering dan ketebalan cumi-cumi.
Jika Anda memasak dalam oven, maka Anda perlu melakukan ini: letakkan kertas roti di atas loyang (hanya yang bagus, berkualitas tinggi dan teruji agar tidak ada yang menempel nanti). Saya menyebarkan cumi-cumi. Nyalakan oven pada 60 derajat dan buka sedikit. Kami juga memasak selama sekitar 5 jam (lihat).
Bagaimana cumi-cumi berubah warna dan menjadi keras. Siap.
Anda dapat mencoba sepotong dan melihat apakah keadaan ini cukup atau bahkan mengeringkannya.
Cumi-cumi menjadi kuning dan transparan. Oleh karena itu nama makanan pembuka "Amber". Makanan pembuka yang lezat untuk film! Suami saya hanya makan di siang hari, dia sangat menyukainya dan ada banyak protein di sini.
Bagaimana Anda menyukai ide memasak cumi-cumi ini? Anda dapat menyimpan cumi-cumi ini dalam wadah dengan tutup tertutup atau dalam toples kaca. Saya akan senang untuk suka Anda, komentar! berlangganan saluran "CAMPURAN KULINER".😘