Apakah Anda ingin memasak ikan rebus yang harum dan berair agar tidak berantakan dan menjadi cantik dan rapi?
Ini sangat mudah! Hal utama adalah mengetahui beberapa trik dan rahasia.
Ada beberapa cara untuk memanaskan ikan - merebus, merebus, memanggang, menggoreng dalam minyak atau adonan, dan memasak dengan arang.
Yang paling bermanfaat, terutama bagi mereka yang sedang diet, adalah ikan rebus.
Hidangan ini, antara lain, dianggap rendah kalori.
Dalam hal ini, ibu rumah tangga sangat sering memiliki pertanyaan tentang cara memasak ikan dengan benar untuk mempertahankan rasa dan kualitas manfaatnya sebanyak mungkin, serta penampilan dan aromanya yang menggugah selera.
Penting! Tidak semua ikan bisa diisi air dan direbus. Beberapa ikan tidak benar-benar bisa dimasak.
Misalnya, Anda dapat merebus solnya, tetapi dagingnya akan hancur dan hasilnya mungkin menjadi sesuatu yang lembek, bukan potongan yang enak.
Bagaimana cara menghilangkan bau lumpur?
Semua ikan berbau, tidak peduli siapa dan apa yang tidak akan dikatakan. Bahkan yang paling segar. Jika untuk memasak mereka mengambil ikan yang ditangkap di sungai atau danau, maka Anda bisa merebusnya setidaknya sebanyak itu, tetapi masih ada bau sungai atau lumpur.
Sayangnya, ini paling sering terjadi pada ikan mas, tench, dan tombak besar. Salah satu cara menghilangkan bau sungai yang tidak sedap adalah dengan merendam ikan dalam air asin selama 1-1,5 jam. Atau mencuci bangkai dalam larutan garam yang sangat pekat, serta menggosok dengan kulit lemon.
Penting! Pada ikan sungai, yang terbaik adalah merebus kepala secara terpisah, setelah mengeluarkan insang. Dan saat memasak bangkai itu sendiri, selain bawang atau peterseli / seledri / wortel, Anda bisa menambahkan setengah gelas susu ke dalam kaldu untuk membuat rasa ikan lebih empuk dan enak.
Bagaimana cara memasak ikan dengan benar?
Ikan direbus dalam air, kebanyakan. Terkadang beberapa masakan di dunia melakukan ini dengan penambahan susu atau anggur putih untuk menambah rasa dan aroma yang lebih lembut.
Tapi ini hanya nuansa. Aturan dasar memasak ikan yang enak adalah airnya tidak boleh terlalu banyak mendidih, idealnya apinya minimal sehingga permukaannya hanya sedikit bergetar.
Aturan kedua adalah bahwa ikan kecil harus dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai empuk dengan tanda-tanda mendidih yang hampir tidak terlihat.
Jika Anda perlu memasak ikan besar utuh, maka itu harus dimasukkan ke dalam air dingin, karena ketika dicelupkan ke dalam air mendidih, kulit bangkai bisa pecah, dan kemudian penampilannya akan rusak.
Aturan ketiga: harus ada sedikit air (walaupun hampir tidak menutupi) agar ikan tidak kehilangan rasanya.
Aturan empat - garam dan rempah-rempah di tengah memasak.
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!