Dan sangat lezat! Kapan saja, Anda dapat membuka toples seperti itu dan menyiapkan hidangan apa pun. Dan suami saya dan bahkan anak-anak dapat dengan mudah mengatasi ini. Anda bisa memasak sup, Anda bisa memasak pasta angkatan laut dalam 10 menit atau merebus kentang, Anda bisa sajikan bubur apa saja atau tambahkan ke casserole, dapat digunakan untuk mengisi pancake, pai, dan pai. Atau Anda bisa memakannya dengan sepotong roti segar! Sangat lezat! Sangat! Dan mudah untuk mempersiapkannya. Anda tidak perlu mencairkan apa pun dan kemudian menggorengnya untuk waktu yang lama. Semuanya sudah siap!
Kami menyebut irisan daging ini "Kulit".
RESEP (berdasarkan 4 toples 450 ml):
• Babi - 1,25 kg
• Lemak - 100 g
• Bawang - 200 g
• Wortel - 100 g
• Garam - 16 g
• Lada hitam giling
*** Jika Anda memasak daging sapi seperti ini, maka 350 g lemak harus diambil untuk 1 kg daging.
CARA MEMASAK:
Pra-potong daging dan sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
Dan saya menggiling semuanya dalam penggiling daging. Ini mungkin bagian resep yang paling sulit. Tapi, jika ada penggiling daging listrik yang bagus, maka totalnya akan memakan waktu dua atau tiga menit. Saya menggunakan jaring kasar untuk resep ini. Ada dua kisi yang disertakan (gulir)
Dengan cara yang sama, saya memotong bawang dan wortel (saya tidak mengubah kisi). Saya mematikan penggiling daging. Tautan ke teknik saya, seperti biasa, akan ada di akhir artikel. Geser fotonya
Saya menambahkan garam dan lada hitam ke daging cincang yang sudah jadi. Anda tentu saja bisa langsung menambahkan bumbu favorit lainnya. Tapi saya, selain garam dan merica, tidak menambahkan apa pun ke dalam persiapan ini. Nanti saat memasak (tergantung masakannya), kita tambahkan sesuai selera yang kurang.
Saya mencampur semuanya dengan sangat hati-hati sehingga garam dan merica terdistribusi dengan baik. Saya melakukannya dengan tangan saya (ini adalah cara yang paling nyaman). Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat sosis buatan sendiri dari daging cincang seperti itu. Baru setelah itu Anda perlu menambahkan sedikit garam dan beberapa siung bawang putih.
Saya memiliki lampiran khusus untuk sosis di set untuk penggiling daging, yang sangat menyederhanakan proses memasak sosis.
Tapi hari ini saya tidak akan memasak sosis. Saya akan menyiapkan daging cincang untuk penyimpanan jangka panjang. Kami memiliki makanan kaleng seperti itu, tentu saja, harganya tidak lebih dari sebulan (suami saya kurang sabar untuk lebih). Tapi Anda bisa menyimpannya selama satu atau dua tahun. Dan bahkan tanpa kulkas.
Saya memasukkan daging cincang ke dalam stoples. Saya meninggalkan sekitar 1 cm ke tutupnya.
Saya menutup kaleng dengan erat dengan penutup. Saya mensterilkan stoples dan tutup sebelumnya (saya selalu melakukan ini). Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh tepat 4 botol 450 ml. Jika Anda mengambil kaleng setengah liter, tambahkan 200 g lebih banyak daging.
Tetap mensterilkan kaleng daging. Saya melakukannya di autoklaf. Lebih mudah, lebih cepat, dan sepenuhnya aman! Saya memasak untuk pasangan. Dari saat suhu dalam autoklaf mencapai 120 derajat, saya memasak selama 75 menit. Kemudian autoclave saya matikan dan jangan dibuka saat sudah dingin. Dalam waktu sekitar satu jam, kaleng daging cincang siap! Saya meninggalkannya di atas meja saat dingin - simpan di tempat yang sejuk. Namun setelah diautoklaf, makanan kaleng akan disimpan dengan baik di lemari dapur biasa.
Tentu saja, Anda dapat menggunakan panci berisi air mendidih atau oven untuk sterilisasi. Tetapi kedua metode ini tidak aman. Saya tidak pernah mensterilkan daging kaleng, karena saya takut botulisme. Ya, dan itu panjang. Dan tidak nyaman.
Dalam panci, Anda perlu merebus stoples selama sekitar 8 jam dengan api kecil, menambahkan air secara berkala. Dan saya mencoba memasak dalam oven - untuk beberapa alasan daging cincang mengering di atasnya. Dan waktunya juga tidak cepat. Pada suhu 120 derajat, Anda membutuhkan setidaknya 7-8 jam. Dianjurkan untuk menyimpan makanan kaleng seperti itu hanya di lemari es.
Oleh karena itu, saya menggunakan autoklaf))
Dan inilah yang terjadi (gulir):
Tautan ke penggiling saya (dengan ulasan pelanggan):
#dapur luar dalam makanan kaleng