#23Februari Saya memutuskan untuk mentraktir anak saya dengan roti gulung atau kimbap. Anak saya datang terlambat dan saya memutuskan untuk mencoba beberapa roti gulung yang disajikan hangat. Enak, tapi tetap berminyak. Apalagi kimbapnya sudah dipotong. Meskipun saya membaca bahwa gulungan dibuat dengan nori di dalam, nasi di luar agar adonan cair lebih menempel. Dan entah bagaimana saya menambahkan kubus keju asap olahan ke gulungan (saya memotong kulitnya). Rasanya sangat enak, kimbap Korea biasanya tidak mengandung cuka dan gula, begitu juga keju.
Bahan: nasi, air panas, krim atau keju dadih, irisan (bisa tanpa keju), mentimun segar, dada ayam, telur untuk orak-arik telur, minyak wijen, cuka beras (tidak boleh ditambah), garam, nori, wijen sangrai, Untuk adonan:, Telur ayam, Tepung Roti, Minyak sayur, Kecap (untuk penyajian), Jahe diasinkan
Metode memasak:
Bilas beras secara menyeluruh. Tuang air 1:1 dan biarkan selama 30 menit. Dianjurkan untuk mengambil panci dengan tutup kaca. Kemudian masukkan nasi ke dalam panci, tuangkan air panas dan masak dengan api besar selama sekitar 10 menit sampai mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi. Matikan api dan diamkan nasi selama 15 menit dengan tutupnya tertutup. Pindahkan ke mangkuk lain untuk memudahkan pencampuran.
Tambahkan 1 sdm. l. minyak wijen dan garam dengan cuka beras. Aduk, tutup mangkuk dengan handuk untuk menyerap kelembapan berlebih. Sementara nasi diinfuskan selama 30 menit, siapkan isiannya. Potong-potong tipis (tebal kira-kira 1 cm) di sepanjang mentimun, paprika merah, daikon, ham, atau dada ayam yang dimasak. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, campur, tambahkan garam secukupnya. Goreng telur dadar dan potong-potong.
Jika ada wortel rebus, potong juga memanjang. Atau potong wortel segar menjadi kubus dan goreng sedikit dalam minyak dalam wajan untuk membuatnya lebih lembut. Anda dapat mengambil daun kubis Beijing, memotong bagian yang keras, daun selada. Jika ada cumi, rebus dan potong-potong. Jika ada ikan rebus, maka tambahkan ke gulungan, cincang, bumbui dengan mayones atau kecap. Bulu bawang hijau juga bisa ditambahkan ke kimbap.
Letakkan nori sheet di atas meja, buat bulatan nasi dan taburkan di sisi kasar lembaran sehingga memakan sebagian besar nori sheet (sekitar 2/3). Masukkan bahan-bahan yang ingin Anda tambahkan ke nasi, tetapi agar Anda bisa membungkusnya. Anda bisa menaburkan biji wijen panggang di atasnya. Bungkus semuanya dengan hati-hati agar tidak merobek nori. Basahi tepinya dengan air atau olesi dengan nasi, seperti lem, olesi nasi di sepanjang tepinya.
Sebelum memotong, basahi pisau tajam dengan air atau minyak agar potongannya lebih bagus dan tidak merusak kimbap. Air harus dibasahi beberapa kali selama pemotongan. Ketebalan potongan adalah 2 cm. Sajikan dengan jahe, wasabi, kecap. Anda dapat melarutkan sebagian wasabi dalam kecap. Anda bisa menambahkan biji wijen ke dalam saus.
Kocok telur ayam dalam wadah yang dalam, tuangkan kerupuk atau sereal yang dihancurkan di atas piring. Potong gulungan menjadi dua jika tidak muat di wajan minyak. Celupkan dulu ke kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir. Panaskan minyak sayur dalam kuali atau sendok. Goreng gulungan dalam minyak di semua sisi selama sekitar 1-2 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di atas piring. Segera potong roti gulung menjadi beberapa bagian saat masih panas, jika tidak maka breading akan hancur nantinya.
Taruh di piring atau piring saji, sajikan hangat dengan wasabi, kecap asin, acar jahe.