Kue kacang coklat tanpa tepung. Enak dan mudah disiapkan

Halo! Nama saya Natalia dan saya senang menyambut Anda di saluran saya, Tasty Simply Fast!

Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue kacang cokelat yang lezat tanpa tepung.

Kue dirakit dalam lapisan vertikal, mudah dan cepat disiapkan.

Ternyata sangat indah, baik di luar maupun di dalam.

Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini.

Ayo masak

Bagi 6 butir telur menjadi putih dan kuningnya. Ambil putihnya ke samping untuk saat ini, dan siapkan krim dengan kuningnya.

• tambahkan 130 gram atau 6,5 sdm ke kuning telur. sendok makan tanpa gula atas. Aduk hingga rata

• tambahkan 30 gram atau 2 sdm penuh. sendok makan tepung maizena. Aduk hingga rata
• tambahkan 300 gram yogurt alami kental atau krim asam. Aduk sampai rata, dan masak di atas kompor

• masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula. Saat massa mulai mengental, kami mengubah spatula menjadi pengocok, membuat api minimal dan terus diaduk, didihkan.
• rebus massa, terus diaduk, didihkan dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit. Basis custard yang sudah jadi harus seperti puding dalam konsistensi
• angkat panci dari api dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air es. Aduk, dinginkan hingga suhu kamar

• tutupi dasar custard dengan cling film yang bersentuhan dan tinggalkan di atas meja

Untuk menyiapkan krim, kita membutuhkan 100 gram mentega lunak, pada suhu kamar. Keluarkan dari kulkas terlebih dahulu.

Ayo siapkan kuenya

• Giling 200 gram kacang tanah sangrai dengan blender. Kacang tanah bisa diganti dengan hazelnut, almond, atau walnut, sesuai selera. Saya menggiling kacang dengan halus, tetapi tidak menjadi tepung
• tambahkan 15 gram atau 1 sdm penuh kacang. sesendok tepung maizena. Aduk hingga rata

Selanjutnya, adonan disiapkan cukup cepat, jadi sekarang Anda bisa menyalakan oven dan memanaskan hingga 170 derajat.

• tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan kecepatan mixer rendah menjadi busa ringan

• ketika tupai memukul menjadi busa ringan, tambahkan sdt ke dalamnya. sendok makan asam sitrat dan sedikit gula. Total kita membutuhkan 150 gram atau 7,5 sdm. sendok makan tanpa gula atas

• kocok dengan kecepatan sedang mixer dan secara bertahap dalam 2 tahap masukkan sisa gula ke dalam protein
• ketika gula larut, secara bertahap tingkatkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok putihnya sampai puncak yang stabil

• dalam 2 tahap tambahkan kacang cincang dicampur dengan tepung jagung ke protein

• aduk perlahan dengan spatula dengan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga rata. Tidak perlu mencampur untuk waktu yang lama, segera setelah massa menjadi homogen, itu sudah cukup. Massa protein harus tetap lapang
• kami memindahkan massa protein ke loyang yang dilapisi kertas roti dan meratakannya. Ukuran loyang saya adalah 32 x 39 cm

• panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat, 30 - 35 menit, sampai berwarna cokelat keemasan muda
• bebaskan pinggiran kue dari kertas roti, tutup dengan kertas roti di atasnya, rak kawat dan balikkan. Kami menghapus parut
• segera lepaskan kertas perkamen tempat kue itu dipanggang, dan potong ujungnya. Gak perlu potong-potong, tinggal dimakan aja, enak sendiri
• tutup kue dengan kertas roti agar tidak kering dan biarkan dingin hingga suhu kamar, kue menjadi sangat cepat dingin
• potong kue yang sudah dingin menjadi 7 strip, masing-masing selebar 5 cm

Kami meninggalkan kue di atas meja dan menyelesaikan krimnya

• kocok dengan kecepatan maksimum mixer, sekitar 2-3 menit, 100 gram mentega lunak pada suhu kamar. Mentega yang dikocok dengan baik harus ringan dan mengembang.

• Kami juga mengocok dasar custard dengan mixer sehingga menjadi lapang. Basis custard, seperti mentega, harus berada pada suhu kamar.
• tambahkan dasar custard ke mentega dalam dua tahap dan kocok dengan kecepatan mixer maksimum hingga keadaan homogen dan lapang
• tambahkan 30 gram atau 3 sdm. sendok tanpa bagian atas kakao yang diayak, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga halus

• segera sisihkan 3 sendok makan atau 150 gram krim, dengan krim ini kita akan melapisi bagian atas dan samping kue
• pindahkan sisa krim ke lapisan dan ratakan ke seluruh permukaan

Jika kerak Anda kering di tepinya, maka agar kerak tidak pecah saat dipelintir, biarkan selama 5-10 menit bersama dengan krim di atas meja.

• jalankan spatula atau pisau dengan lembut di bawah kue, pastikan kue terlepas dengan baik dari kertas roti
• putar strip pertama dengan kencang menjadi gulungan dan letakkan di tengah piring

• bebaskan potongan kertas perkamen berikutnya, sandarkan dengan erat pada potongan pertama dan putar gulungannya
• jadi kami mengumpulkan seluruh kue, memelintir strip dengan erat satu sama lain dalam gulungan
• di strip terakhir, jika ada ekor, maka kami dengan hati-hati memotongnya dan menggabungkannya menjadi satu

• menutupi kue di atasnya dengan lapisan tipis krim. Dibutuhkan sekitar 1 sdm untuk menutupi. sendok krim
• bungkus kue dengan film asetat dan pasang cincin split

Menempatkan kue di lemari es dan menyiapkan lapisan gula

• kumpulkan 100 gram krim 30-35% lemak dan 100 gram cokelat dengan 50% kakao

• panaskan semuanya bersama-sama dalam oven microwave atau dalam penangas air sampai panas, tidak perlu mendidih
• aduk semuanya dengan whisk hingga rata. Glasir sudah siap
• lelehkan dan pindahkan 10 gram cokelat putih ke dalam kantong kue

• tuangkan icing ke kue dan sebarkan secara merata di atas permukaan

• mulai dari tengah, gambar spiral di atas glasir dengan cokelat putih

• menggambar 8 garis dengan tongkat kayu dari tepi ke tengah, membagi kue menjadi 8 bagian
• sekarang kita akan membagi setiap segmen menjadi dua, tetapi sekarang kita menggambar tongkat kayu dari tengah ke tepi. Ternyata bunga yang indah

Kami menaruh kue di lemari es selama 2-3 jam agar lapisan gula mengeras dan krimnya stabil. Jika mau, Anda bisa membuat kue di malam hari dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman.

• kami melepaskan kue yang sudah jadi dari formulir dan film. Lapisi sisi kue dengan krim yang disisihkan sebelumnya

• dan taburi dengan kacang panggang cincang

Kuenya sangat enak, cantik, dan pada saat yang sama cukup mudah disiapkan!

Bahan-bahan dirancang untuk kue dengan diameter 18 cm, tinggi 6 cm, dan berat 1200 gram.

Dalam 1 sendok makan tanpa bagian atas - 20 gram gula, dengan bagian atas - 25 gram.

Adonan

• 6 buah. (210 gram +/- 10) putih telur
• sejumput garam
• h. sendok makan asam sitrat
• 150 gram (7,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
• 200 gram kacang tanah sangrai cincang
• 15 gram (1 sdm penuh. sendok) tepung maizena

Krim

• 6 buah. (102 gram +/- 10) kuning telur
• 130 gram (6,5 sdm. sendok makan tanpa top) gula
• 30 gram (2 sdm penuh. sendok) tepung maizena
• 300 gram yogurt alami kental atau krim asam
• 100 gram mentega
• 30 gram (3 sdm. sendok tanpa atasan) kakao

Lapisan

• 100 gram cokelat dengan kandungan kakao 50%
• 100 gram krim kadar lemak 30-35%
• 10 gram coklat putih

Dekorasi

• 50-80 gram kacang tanah sangrai cincang

Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.

Kue coklat tanpa tepung. Pecinta cokelat akan menyukai kuenya

Kue coklat tanpa tepung. Keluarga senang dengan kelezatan ini

Saya berharap Anda nafsu makan dan suasana hati yang baik!

Langganan, tulis komentar, bagikan ke teman-teman dan jangan lupa like👍 - itu menginspirasi😊